Смут цієї жінки на День Подяки чудово вражає сповнену Америки культуру харчування - Vox
Ми живемо у Сполучених Штатах розділених обідніх столів.
Поділіться цією історією
Поділіться Усі варіанти спільного використання для: Доля подяки цієї жінки чудово вражає сповнену Америки культуру харчування
Не передавайте хліб - якщо він не містить глютену! Michael Cogliantry/Getty
У відповідь на чудову рубрику "Нью-Йорк Таймс" Аарона Е. Керролла про одержимість Америки чистою їжею, нещодавно читачка поділилася своїми все більшими занепокоєннями щодо організації вечері на День Подяки. Її історія чудово викладає, яким тягарем може бути наша атомізована культура харчування:
Ласкаво просимо до Сполучених Штатів розділених обідніх столів. Ми перейшли від культури, коли всі їдять одне і те ж на вечерю, до гіперіндивідуалізованої, де гості майже напевно не захочуть ламати той самий хліб або взагалі їсти хліб.
У такі свята, як День Подяки, ми тепер беремо з собою на дієту дієту, проблеми зі здоров’ям та порядок харчування, що змінюється у всьому світі. Це не завжди погано; це може бути свідченням зростаючого усвідомлення того, звідки береться наша їжа і що вона може зробити для нашого тіла.
Але деякі наші дієтичні відрази скоріше зумовлені страхом, аніж розумом, як Керролл, автор нової книги "Біблія про погану їжу", вказує в "Таймс": "Розмитаючись про їжу, ми перетворюємо нагоди для комфорту та радості в джерела страх і тривога. І коли ми уникаємо певної їжі, ми зазвичай компенсуємо це, споживаючи занадто багато інших ».
Наші розділені обідні столи також означають, що таких господарів, як Еллен, може змусити панікувати над тим, як влаштувати всіх - і розпивати горілку на кухні, щоб впоратися.
Не дивно, що День Подяки сьогодні складніший для кухарів. Просто подивіться на статистику. У будь-який момент близько 7,5 відсотків американців дотримуються дієти - намагаються зменшити споживання вуглеводів, збільшити вміст білка або уникати продуктів, що сприяють запаленню.