Солодка картопля та бодібілдинг
З тих пір, як я займався у тренажерному залі, я пам’ятаю, як люди говорили про те, яка чудова солодка картопля для вас. Усі великі хлопці у спортзалах їх їли, тож це, мабуть, щось хороше.
Я не завжди був таким допитливим, як зараз, тому я просто дотримувався б їхніх порад і їв більше солодкої картоплі, крім інших своїх продуктів, звичайно.
Я ніколи не набув такої величини, як деякі монстри, з якими я раніше займався, незалежно від того, скільки солодкої картоплі з’їв би. Яка була угода?
Ну, деякі з них мали справді хорошу генетику, а деякі сокували, але висновок про те, що з часом я зрозумів, був, що солодка картопля не була тією магічною їжею для зростання, якою вони зробили це.
Швидко перемотуйтеся на сьогодні, і я все ще включаю солодку картоплю у свій раціон, але пропали високі очікування, які я мав у дитинстві.
Справа в тому, що солодка картопля є хорошим джерелом вуглеводів і повинна бути частиною вашого раціону ... якщо ви не скорочуєте вуглеводи.
Я висвітлив кілька хороших джерел вуглеводів у деяких своїх попередніх статтях, таких як вівсяна каша, рис та лобода. Солодка картопля - одна з моїх улюблених. Мені подобається смак, і витріскування одного в мікрохвильовці набагато швидше, ніж очікування, поки звариться каструля з рисом.
У цій статті я розгляну користь солодкої картоплі для здоров’я та культуризму та порівняю їх із звичайною картоплею та ямсом.
Основи солодкої картоплі
Солодка картопля - це бульба, яка є рідною для Центральної та Південної Америки, але сьогодні використовується у всьому світі.
Існує багато різновидів солодкої картоплі, але в США два основних типи - смаглява шкіра з білим інтер’єром та мідна шкірка з оранжевим інтер’єром.
(Помаранчеву солодку картоплю часто називають ямсом, хоча ямс є абсолютно окремою рослиною. Я трохи пізніше дізнаюся про це.)
Інший вид солодкої картоплі, який я бачив у деяких продуктових магазинах, - це фіолетовий солодкий картопля. Мені цей сорт дуже подобається, але я особисто не дуже його бачив за межами Гаваїв.
Отже, що хорошого у солодкій картоплі?
Якщо ви намагаєтеся набрати вагу, вам потрібно буде отримати вуглеводи. Насправді для більшості людей, які заповнюють, найбільший відсоток ваших калорій повинен надходити з вуглеводів.
Якщо ви намагаєтеся схуднути за допомогою палео-дієти, дозволено отримувати такі бульби, як солодка картопля, але якщо ви намагаєтесь потрапити в кетоз, у них багато вуглеводів, тож вони можуть бути не найкращим вибором.
Солодка картопля набагато солодша за більшість крохмалів, але вимірює відносно низький рівень глікемічного індексу (залежно від того, як її готують ... але про це пізніше).
Наявність низького глікемічного індексу робить його гарною їжею для набору ваги та схуднення (за винятком випадків, коли ви їдете з низьким вмістом вуглеводів.) Нижче глікемічне число змушує їжу згоряти повільніше в організмі, що дає вам більш стійку енергію.
Нижче число глікемічного індексу корисно для схуднення, оскільки в організмі виділяється менше інсуліну. Інсулін - гормон, який ускладнює схуднення.
Що стосується вмісту поживних речовин, у солодкій картоплі багато вітаміну А у формі бета-каротину, який діє як антиоксидант, захищаючи ваші клітини від вільних радикалів, які можуть бути шкідливими.
Чим більше оранжевого кольору у солодкої картоплі, тим більше буде бета-каротину.
У солодкій картоплі також багато вітаміну В6, марганцю, вітаміну С, ніацину, тіаміну та калію.
У солодкій картоплі також є велика кількість клітковини, яка може допомогти травленню та запобігти запорам. Це завжди добре, якщо ви їсте тонну м’яса на білок.
Глікемічний індекс солодкої картоплі
Раніше я згадував, що солодка картопля має низький глікемічний показник. Як правило, це правда, але це дійсно може сильно відрізнятися залежно від того, як воно готується.
Глікемічний індекс вимірює, наскільки їжа підвищує рівень цукру в крові, а глікемічне навантаження враховує загальну кількість вуглеводів.
Глікемічний індекс 55 або менше вважається низьким. Глікемічне навантаження 10 і менше вважається низьким.
У дослідженні 2006 р. Виміряно, що солодкий картопля, варений протягом 30 хвилин, має глікемічний індекс 46 і глікемічне навантаження 11.
В окремому дослідженні 1994 року було виміряно солодку картоплю, яка була кубиком і відварена у воді з глікемічним індексом 59 і глікемічним навантаженням 18. Це дослідження поставило б солодку картоплю в середню глікемічну категорію.
Дослідження 2006 року показало, що солодка картопля, яка пеклась протягом 45 хвилин, має глікемічний індекс 94 і глікемічне навантаження 42. Глікемічний індекс 94 надзвичайно високий, тому не слід лише припускати, що солодка картопля є низьким вмістом глікемії.