Соус з корицею з груші - США Груші

З’єднайте воду, лимонний сік і цедру лимона у великій, не реагуючій каструлі з важким дном. Наріжте груші і обробіть серцевинами, додаючи шматочки груші до суміші, коли ви працюєте, щоб запобігти побурінню. Шкірка у деяких сортів груш жорсткіша, ніж у інших. Залишивши шкірку, це може додати текстури - ви можете очистити їх, якщо хочете.

соус

Нагрійте груші та рідку суміш до сильного кипіння і варіть близько 10 хвилин або поки груші не стануть м’якими. У цей момент акуратно розбийте чверті груші картопледробалкою.

Тушкуйте ще 10 хвилин, потім пюрируйте зануренням у блендер. Якщо у вас немає занурювального блендера, ви можете дати суміші трохи охолонути і пропустити її через харчовий млинок, або дати їй повністю охолонути і розтерти в пюре в кухонному комбайні.

Коли суміш стане однорідною, продовжуйте тушкувати, додаючи ¼ склянки цукру та ¼ чайної ложки меленої кориці хорошої якості. У міру приготування суміш вона зменшиться, а природний солодкість ваших груш справді сяятиме. Можливо, вам не знадобиться більше цукру або кориці; все питання смаку. Все залежить від використовуваних груш, тому просто куштуйте її, коли вона вариться, і відповідно налаштуйте.