Спеціальні дієтичні харчові банки
Як допомогти особам з особливими дієтичними потребами, які покладаються на харчові банки, щоб вижити.
Щоб прочитати останні новини про безглютенові банки їжі, прочитайте продовольчу незахищеність Еріки Дермер із випуску безглютенової та іншої продукції за червень/липень 2018 року.
Після короткої подячної молитви та трохи довшої молитви про захист Сінді та її 12-річна дочка Міган починають їсти макарони та сир, які вони взяли в банку продуктів харчування в Акроні, штат Огайо. Сінді насолоджується кожним укусом, як і Міган. Але Сінді знає, що через кілька годин вона буде тримати Міган за руку і надавати затишок, тому що, як целіакія, Міган не може впоратися з цією їжею. Проте без цього Міган буде голодувати.
Міган і Сінді не самотні.
По всій Америці тисячі людей, які харчуються від місцевих банків продуктів харчування, стикаються з жорстокою іронією необхідності їжі, щоб жити, але знаючи, що пропоновані предмети можуть їх захворіти - або навіть вбити. Харчові банки різко погано підготовлені та недостатньо обізнані про те, як задовольнити особливі дієтичні потреби зростаючого населення людей з харчовою алергією та чутливістю.
Заклик до дії для комор без глютену
У грудні 2009 року Ді Вальдес із Лавленду, штат Колорадо, організувала комору без глютену як секцію в продовольчому банку своєї громади - Будинку сусідської служби. Дім добросусідської служби, перший у своєму роді в США, зараз роздає їжу нужденним сім’ям, які сидять на спеціальних дієтах. Ідею для Вальдеса спричинив телефонний дзвінок, який вона отримала 17 років тому.
"На початку 1990-х років мама-одиначка зателефонувала мені, бо не знала, як годувати свою дівчинку, у якої щойно діагностували целіакію", - згадує Вальдес, який на той час очолював місцевий відділ целіакії. "Я переглянув список продуктів, і її відповідь:" Як я можу собі це дозволити? Я повинен вибирати між годуванням дочки та всіх своїх дітей. Що б ти зробив? Гадаю, моїй дочці просто доведеться навчитися жити з діареєю ".
Невідомо, хто телефонував, Вальдес, мати з трьома маленькими дітьми, була не набагато кращою. Незважаючи на власні труднощі, вона твердо вирішила допомогти. Вона зібрала їжу у свого домогосподарства та у інших, хто запропонував допомогу, і доставила матері шість мішків продуктів.
"Я знав, що їжа для неї та її дітей може коштувати тиждень", - каже Вальдес. "Я поклявся, що одного разу знайду спосіб прогодувати такі сім'ї, особливо дітей з особливими дієтичними потребами".
Кілька років потому Вальдес опинилася в ідентичній ситуації, що і той, хто телефонував.
«Тоді були випадки, коли мені насправді доводилося покладатися на продовольчий банк, але він не був розроблений, щоб задовольнити мої дієтичні потреби як целіакію. Я б там їжу для своїх дітей, але я просто їв рис, - каже Вальдес,
Годуй Голодного
Це було через 15 років, коли Вальдес, колишня журналістка та ведуча телевізійних новин, відчула, що нарешті вона опинилася в такому місці свого життя, де могла б виконати свою обітницю. Потреба громади залишалася незадоволеною.
Фото надано Трейсі Кіган/www.Piercespantry.com
“Я був дуже вражений тим, що ніхто не виконав цю важливу роботу. Тоді я подумала: ну, я сама піду далі, - сказала вона.
Немає сенсу заново винаходити колесо, подумала Вальдес, тому вона вирішила розпочати з встановленого банку продуктів і працювати звідти. Таким чином, будь-які питання щодо місця розташування, місця на полицях, державних нормативних актів та оформлення документів, кадрового забезпечення, безпеки та санітарії вже будуть вирішені. Вона звернулася до шести різних банків продуктів харчування в районі Денвера, але жоден з них не відповідав вимогам. Причина? Ніхто не мав того, що вона назвала "серцем, що бажає".
«Недостатньо мати продовольчий банк, достатньо місця, величезну кількість пожертв чи багато грошей. Якщо люди, які керують цим місцем, не мають охочих сердець, комора з особливою дієтою не підтримуватиметься », - говорить Вальдес. "Продовольчі банки, з якими я розмовляв, були схожі на, так, це, мабуть, щось, на що ми могли б поглянути, але я хотів, щоб люди справді сприйняли це".
Іншим критерієм для Вальдеса було те, що продовольчий банк пропонував продукти, що не містять глютену, кожен день, коли вони були відкриті, а не лише зрідка.
"Я не хотіла, щоб це визначалося особистістю", - пояснює вона. «Коли я відступив або виконавчий директор пішов, я не хотів, щоб вся система розвалилася. Оскільки, починаючи годувати людей цією дієтичною їжею, вам потрібно продовжувати це робити. Люди повинні мати на це можливість розраховувати ".
Зрештою, Вальдес знайшла правильну комбінацію на власному задньому дворі - Будинку добросусідської служби в Лавленді, Колорадо.