Стародавнє відкриття вівса може пробити більше дірок у дієті палео
Опубліковано 11 вересня 2015 року
Можливо, Палео-дієта повинна включати гарну теплу миску вівсянки.
Суворі послідовники модного режиму «печерна людина» уникають крохмалистих продуктів, дотримуючись сніданків, таких як холодний палтус із фруктами та закусками зі свинини та відбивних із селери. Хліб, макарони та картопля перекладаються. Наші предки кам'яного віку не харчувались зернами та іншими крохмалистими тарифами, мислення йде, і ми також не повинні.
Але тепер з'явилися докази того, що люди користувались вуглеводами навіть у епоху палеоліту - періоду, відомого також як Старий кам'яний вік, який тривав приблизно від 2,5 мільйонів до 12 000 років тому. Новий аналіз палеолітичного товкача показує, що його посипали вівсяним крохмалем, припускаючи, що древні люди перетирали овес у борошно і, мабуть, обідали на вівсяних коржах чи інших делікатесах на основі вівса.
Відкриття є останнім викликом уявленню, що доісторичні люди підживлювали ягоди та оленину, відмовляючись від зерна та інших крохмалистих вуглеводів. Вчені досі дискутують, що саме їли наші предки і в якій пропорції, але дедалі більша кількість археологічних знахідок свідчить, що древні люди їли майже все - включаючи продукти з високим вмістом крохмалю, заборонені більш жорсткою дієтою палео.
Думка, що доісторичні люди не їли зерна, - просто помилкова. Це дезінформовано, - каже Хью Бартон, британський Лестерський університет, який вивчає давні зерна крохмалю. «Люди їли те, що могли отримати. Їжа виживає. ВЂќ
Виживання, можливо, залежало від вівса близько 33 000 років тому в італійській печері Гротта Пагліччі. Усередині печери археологи виявили картини і те, що, мабуть, було заповітним знаряддям: товкач із пісковика довжиною близько 5 дюймів (11,8 см). Аналіз показує, що маточка була посипана гранулами крохмалю з рогу достатку рослинних матеріалів, включаючи трави, схожі на пшоно, і те, що може бути жолудями, повідомляють дослідники цього тижня Праці Національної академії наук. Але найпоширеніший крохмаль був із вівса.
Їсти овес за часів палеоліту було б набагато більше праці, ніж відкрити квакерську коробку. Крихітні зерна були б трудомістко зібрані та розмелені. Ботанік Марта Маріотті Ліппі з Університету Флоренції, одна з співавторок дослідження, каже, що поверхнева частина маточки показує, що її використовували для подрібнення насіння у борошно, яке, ймовірно, змішували з водою та готували.