Ти те що ти їсиш; Борсуковий вісник
Брайан Ізенштейн, університет штату Вісконсін, регулярно їсть і замовляє їжу. Як і багато інших студентів коледжів, коли він сам готує їжу, він значною мірою залежить від дешевих продуктів, які легко зробити.
"Я їжу в Ian's і Potbelly's за третину їжі, і це не може бути надто здоровим", - сказав Ізенштейн. "Але це набагато простіше. Я не завжди маю час чи навички готувати ".
Проте, незважаючи на схильність Ізенштейна часто віддаватися кухні в центрі міста, він сказав, що фізичні вправи не обов'язково є його пріоритетом.
«Я піднімаюся на пагорб [Баском] двічі на день, і все про це. І це поки автобус не їде », - сказав Ізенштейн.
І Ізенштейн не один. Згідно з дослідженням Лонгітюдного здоров'я в Університеті Тафтса, 66 відсотків першокурсників не їдять рекомендованих п'ять порцій фруктів та овочів на день, а 60 відсотків вживають занадто багато насичених жирів. Дослідження, перше у своєму роді, також показало, що харчові звички, сформовані в роки коледжу, можуть потенційно прискорити появу таких захворювань, як хвороби серця та рак.
Лектор UW Піт Андерсон викладає харчові науки 132, “Харчування сьогодні”. За його словами, студенти американських коледжів можуть мати шкідливі харчові звички, оскільки фаст-фуд, зручна їжа, випадкові графіки та насичене життя ускладнюють підтримку здорового харчування. За його словами, такі продукти, як піца, гамбургери та закуски в мікрохвильовій печі приваблюють студентів в основному завдяки фактору зручності.
"Люди зайняті, а їжа є досить низьким пріоритетом", - сказав Андерсон. "Люди коледжного віку досить молоді, щоб ще не пережити негативні наслідки занадто повно".
Юніор UW Лора Нельсон погоджується. За її словами, бажання їжі, яка швидко поєднується з відсутністю продуктових магазинів біля університетського містечка, спонукає студентів університетів їсти прості в упаковці фасовані продукти або виходити їсти.
"Я думаю, що студенти коледжу просто їдять усе, що є найшвидшим", - сказав Нельсон. «Простіше кинути Easy Mac, ніж насправді щось зробити. Думаю, для більшості людей це більшість часу піца або курячі котлети ".
Нельсон також сказала, що вона жадає нездорової їжі, коли вона справді голодна, а їжа з високим вмістом жиру найчастіше є найдоступнішою в університетському містечку. Вона також сказала, що пізні ночі та довгі години, які є ключовою частиною досвіду коледжу, можуть змусити багатьох студентів їсти більше.
“Години роботи, які ми дотримуємось, настільки дивні, що багато часу нам потрібно більше триразового харчування. Ми спали так пізно, що до 22:00 мені потрібен ще один прийом їжі, і багато часу піца просто звучить по-справжньому добре », - сказав Нельсон.
Ізенштейн погоджується, відзначаючи, що він часто їсть у ранкові години.
"Я думаю, що багато пізно вночі їдять, особливо у вихідні", - сказав Ізенштейн. "Я думаю, що це багато їжі та замовлення".
Новий підйом нездорової їжі
Хоча більшість студентів визнають, що їдять не так добре, як слід, є нові докази того, що погані харчові звички студентів можуть бути відображенням американського суспільства в цілому.
Американські Центри з контролю та профілактики захворювань опублікували минулого місяця звіт у Журналі Американської медичної асоціації, який показує, що у 2000 році нездорове харчування та неактивний спосіб життя спричинили 400 000 смертей у Сполучених Штатах. Це 33-відсоткове зростання з часу останнього звіту, опублікованого в 1990 році, і експерти стверджують, що нездоровий спосіб життя Америки незабаром може наздогнати куріння як головну причину смерті, яку можна запобігти.
Андерсон сказав, що результати дослідження насправді не дивні, оскільки ожиріння, яке відіграє важливу роль у таких причинах смерті, як хвороби серця, рак, інсульти та діабет, зараз є настільки звичним явищем у Сполучених Штатах.
“Калорійність надходить, а фізичні вправи знижуються. Це проста математика ", - сказав Андерсон.
Проте, хоча нездорове харчування може мати довгострокові наслідки, багато студентів коледжів схильні бачити збільшення ваги як єдиний ефект неправильного харчування.