Топ-10 ставлення споживачів до продуктів харчування розкрито в новому опитуванні Beef Magazine
Що у вас на тарілці? Чи виглядає ваше регулярне харчування схожим на те, що їдять інші американці?
13-те щорічне дослідження продуктів харчування та здоров'я було оприлюднене Фондом Міжнародної ради з питань продовольчої інформації (IFIC), яке розкриває дієтичні уподобання споживачів, звички споживання їжі та загальне уявлення про вибір харчових продуктів та його вплив на здоров'я та самопочуття.
За допомогою онлайн-опитування IFIC оцінив відповіді 1009 американців віком від 18 до 80 років. Ось деякі найцікавіші висновки з доповіді:
1. Більше третини респондентів повідомили, що протягом останнього року дотримувались певного режиму харчування чи дієти, приблизно в два з половиною рази більше (14%) з 2017 року, коли це було відкрите запитання.
2. Серед тих, хто дотримується певної дієти, періодичне голодування було найвищим - 10%, а за ним - Палео, 7%; низьковуглеводний, 5%; Цілий30, 5%; високобілковий, 4%; і кетогенні/жирні, 3%. Більше того, молодші споживачі (віком 18–34 роки) частіше дотримуються певного режиму харчування, ніж ті, хто старше 35 років.
3. Подання про те, що існують хороші та погані продукти, стає все більш популярним сприйняттям. За словами цукру, 33% учасників опитування в основному звинувачують у збільшенні ваги, а за вуглеводами - 25% (порівняно з 20% у 2017 році).
4. Здоров’я серця - величезна мета - 20% вважають здоров’я серцево-судинної системи найвищою перевагою здорового харчування, але споживачі не впевнені, як цього досягти.
Згідно з доповіддю IFIC, "Майже всі споживачі зацікавлені в отриманні конкретних переваг для здоров'я від їжі або поживних речовин, але споживачі не знають і залишаються незрозумілими про те, як досягти бажаних результатів. Лише 38% можуть назвати їжу, яку вони шукають, щоб допомогти у вирішенні проблем, пов’язаних із їх здоров’ям. Найчастіше ідентифікували білок (10%), а потім овочі (7%), вітаміни та мінерали (5%) та фрукти (4%) ".
5. Звіт IFIC також виявив, що 80% споживачів зазначили, що існує багато суперечливої інформації про те, яку їжу їсти чи уникати. З цих людей 59% говорять, що суперечлива інформація змушує їх сумніватися у виборі їжі, але дані показують тривожну різницю між етнічними групами, а ті, хто сумнівається у своєму виборі в результаті суперечливої інформації, зростають до 78% іспаномовних споживачів.
6. Споживачі хочуть органічну, натуральну та стійку їжу. Рішення щодо покупок, засновані на “харчових цінностях”, як і раніше залишаються головним пріоритетом, і 29% заявили, що воліють купувати продукти з органічною етикеткою, що на 25% більше порівняно з 2017 роком. Ще більш популярною є етикетка натуральної їжі, де 37% покупців купують продукти та напої з цією етикеткою, порівняно з 31% порівняно з 2017 роком.
7. Стійкість і надалі залишається великим модним словом, колосальні 59% заявляють, що важливо вибирати продукти, які виробляються стійким способом, порівняно з 50% у 2017 році. За даними IFIC, “з тих 59%, які вважають, що стійкість є важливою, їх два найважливіші окремі фактори стійкості значно зросли за 2017 рік: 33% у 2018 році сказали, що зменшення кількості пестицидів є їх головним пріоритетом, порівняно з 27% у 2017 році, в той час як забезпечення доступних продуктів харчування зросло до 16% у 2018 році з 10% минулого року рік ".