Традиційне українське козацьке блюдо Тетеря - Etnocook
Давня етнічна Українська традиційна страва Тетеря (Тетерія) або Рябко (Рябко) була дуже популярна, особливо в епоху козаків, але на початку XX століття вона вийшла з ужитку.
Тетеря проста в приготуванні, смачна і поживна. Його назва походить від жовтого та світло-коричневого кольору інгредієнтів. У святкові дні Тетеря готувалася на м’ясному або рибному бульйоні. До готової страви додавали розтертий часник, бекон, запечену цибулю на олії або тваринному жирі, зелений кріп. В традиційний рецепт береться гречане борошно та пшоно, іноді додається трохи домашнього квасу.
Існує варіант додати в гречку теплу воду і поставити її в тепле місце, поки вона скисне. Потім готуйте його, як у рецепті.
Тетеря (Тетерія) або Рябко (Рябко) дуже добре підходить до Шпундри або Грибного підливи
Тетеря (Тетерія) або Рябко (Рябко)
Пшоняне і гречане борошно, зварене в глиняному горщику
