У «Знай про нутрігеноміку»; Food Insight

знай

Тут, у Фонді IFIC, і за час, проведений науковим співробітником з питань харчування, я прочитав купу досліджень, які показують, що деякі суб'єкти досліджень виявляли користь для здоров'я від дієтичного втручання, тоді як інші реагували протилежно або взагалі не змінювались. . Одне з типових пояснень полягає в тому, що “генетична варіація” зіграла свою роль у відмінностях. Але що це за генетичні варіації? Як їжа, яку ми їмо, взаємодіє з нашими генами? І як це пов’язано із загальним здоров’ям? Ці питання лежать в основі наукової галузі, що розвивається, що називається нутрігеномікою.

Перш за все, поговоримо про генетику

Перш ніж ми зможемо по-справжньому заглибитися в деталі, трохи Genetics 101 може бути корисним (я знаю, я знаю ...). Повертаючись до уроків природознавства в середній школі, пам’ятайте, що гени - це крихітні шматочки інформації, що кодують все, починаючи від «робіть волосся кучерявим» і закінчуючи «робіть нову м’язову клітину» - по суті, вони є інструкцією для організму. Гени - це те, що складає нашу ДНК, а геном - це весь наш набір ДНК. Коли інформація, закодована в наших генах, активується, це називається експресією генів. Незважаючи на те, що ми не можемо змінити свої гени, ми можемо змінити своє вираження в генах, роблячи такі речі, як тренування, сон або, в області інтересу, їжа.

Що таке нутрігеноміка?

Тепер, коли ми розглянули деякі основи генетики, давайте поговоримо про нутрігеноміку. Нутрігеноміка вивчає, як наш індивідуальний генетичний склад сприяє тому, як ми обробляємо те, що їмо та п'ємо, і як це може вплинути на такі наслідки для здоров'я, як ожиріння або ризик серцево-судинних захворювань. Він розглядає взаємодію між поживними речовинами та іншими дієтичними сполуками з геномом людини - аж на молекулярному рівні. Робота з нутрігеноміки розпочалася приблизно 15 років тому після завершення проекту «Геном людини», де ми дізналися, що хоча 99,9 відсотка генів у всіх однакові, решта 0,1 відсотка відповідають за безліч відмінностей між особинами. Сюди входить наша реакція на дієту.