Ультраперероблена їжа - швидкий шлях до серцевого ризику

Серена Гордон
Репортер HealthDay

шлях

ВІВТОРОК, 12 листопада 2019 р. (HealthDay News) - Продукти, що захоплюються, є простим варіантом для насиченого життя, але якщо ви часто обираєте ультра-оброблену їжу, ви можете взяти щось, що вам не хочеться - - хвороба серця.

Близько 55% щоденних калорій американців надходять від їжі ультрапереробленої їжі, виявило нове дослідження. І чим більше калорій надходило від ультра-обробленої їжі, тим гірше було здоров’я серця, свідчать результати.

"Ми їмо їжу щодня, але при цьому так легко забуваємо визначити пріоритет важливості того, що може створити здоровий підхід до способу життя. Це дослідження демонструє, що чим більше споживання високоопрацьованої їжі, тим більша зв'язок із поганими показниками здоров'я серця", Д-р Бенджамін Гірш, директор профілактичної кардіології в лікарні серця Сандри Атлас Баса в Нортвеллі, штат Нью-Йорк.

Гірш не брав участі у дослідженні, але знайомий з результатами.

Отже, що ж таке ультра-оброблена їжа? Вони виготовляються в основному або повністю з речовин, що видобуваються з харчових продуктів, таких як жири, крохмаль, гідрогенізовані жири та доданий цукор. Вони також можуть мати добавки, такі як штучні ароматизатори або барвники, або речовини, які стабілізують ці продукти (емульгатори), на думку дослідників.

Багато продуктів, що продаються як "продукти харчування", піддаються ультра-обробці, як заморожені страви, соуси з посудом та фаст-фуд. Інші приклади ультра-обробленої їжі включають:

  • Безалкогольні напої
  • Упаковані солоні закуски, печиво та тістечка
  • Перероблене м’ясо, як хот-доги та нарізки
  • Курячі нагетси
  • Супи швидкого приготування та упаковки швидкого приготування

Це не перше дослідження, яке вказує пальцем на ультраперероблену їжу як на потенційну причину серцевих бід. Інша була опублікована в травні в BMJ. Він розглянув понад 100 000 французів протягом п’яти років і виявив, що ті, хто їв найбільше ультра-обробленої їжі, частіше страждають від інсульту або серцевого захворювання.