Усі цікаві харчові модифікації звичайних фруктів та овочів
Вони звучать як щось із фільму жахів. Але, насправді, генетично модифіковані організми (ГМО) - це в основному живі організми, генетичний матеріал яких був модифікований в лабораторії інженерами-генетиками. Завдяки цьому процесу люди створюють рослини, тварини, бактерії та віруси, які не зустрічаються природним шляхом.
І звідки ви знаєте, чи ваша їжа була модифікована?
Щонайменше 64 країни світу, включаючи Австралію, Японію та кожну країну Європейського Союзу, вимагають маркування генетично модифікованих продуктів. USDA не вимагає маркування високоочищених інгредієнтів з генетично модифікованих культур. І це дозволяє виробникам розкривати інформацію про використання ГМО на свій розсуд. Коротше кажучи, вам доведеться провести власне дослідження.
Але ... ми вже деякий час модифікуємо природу, хлопці.
Люди все частіше говорять про ГМО, але питання навряд чи є новим явищем. За даними Центру генетичного навчання при Університеті Юти, люди генетично модифіковані речі і тисячі років балакали з живими організмами. Наприклад, розглянемо породистих собак або квіткові кущі. Їжа нічим не відрізняється.
Швидше за все, ви точно їли багато змінених продуктів.
Брати кавуни без насіння? Люди це зробили. А неотруйні помідори? Це також розроблена розробка. Насправді, Центр генетичного навчання зазначає: «Зараз технологія дозволяє нам передавати гени між організмами». Наприклад, вчені можуть перенести ген у помідор, щоб не дати жукам поїсти рослину. Як тільки ця рослина починає цвісти, вона передає модифікований ген своєму наступному поколінню. Б'юсь об заклад, ви не робили цього на уроці природничих наук.
Але чи безпечні ГМО продукти?
Відповіді різні.
І деякі вчені, звичайно, не вважають цього. У своїй науково-американській статті Девід Вільямс, клітинний біолог, який спеціалізується на зорі, сказав, що возиння з геномом рослин може призвести до ризикованих явищ. Він зазначив, "Результатом ... цілком можуть бути потенційно токсичні рослини, що проскакують під час випробувань". Якщо ви думаєте, що це звучить страшно, ви не самотні.
Звичайно, це питання повертається до грошей.
Насправді, біолог стверджує, що входить до невеликої групи поглиблених мислителів, які ставлять під сумнів генетично модифікуючі продукти. Очевидно, однак, вся ця сфера молекулярної біології рослин "захищає свої інтереси". Зазвичай фінансування надходить від компаній, які продають генетично модифіковане насіння. Отже, вони фінансують дослідників, які припускають, що ГМО є абсолютно безпечними.
І в світі ГМО є похмурий підшкірний шар.
Згідно з науково-американською публікацією, Девід Вільямс стверджує:
Біологи, які вказують на здоров’я чи інші ризики, пов’язані з ГМ-культурами - які просто повідомляють або захищають експериментальні висновки, які передбачають, що можуть існувати ризики, - опиняються в центрі жорстоких атак на їх довіру, що змушує вчених, які бачать проблеми з ГМ продуктами, мовчати.
Але деякі експерти вважають, що ГМО абсолютно безпечний, і що ми всі виправляємо помилки.
Зрештою, ми їмо цю їжу регулярно.
За словами Роберта Голдберга, молекулярного біолога рослин з Університету Каліфорнії в Лос-Анджелесі, занепокоєння є безглуздим і необгрунтованим. Він поділився: