Ваш путівник по їжі в Єрсеке, найкраще місце, де спробувати мідії, устриці та омари в Зеландії
Поділіться або збережіть цю публікацію на потім
Іноді я отримую дике волосся - і коли я читав про мідії, устриці та омари Oosterschelde, то знав, що мені доведеться відвідати цю голландську провінцію лише заради морепродуктів. Дослідивши, де спробувати найкращі морепродукти в Зеландії, я врешті вирішив відвідати Єрсеке.
Це затишне рибальське селище - одне з найкращих місць у Зеландії, де можна спробувати місцеві морепродукти Зеландії. У цьому маленькому посібнику з Єрсеке для одноденних поїздок я обговорюватиму історію Єрсеке, де їсти в Єрсеке та що їсти в Єрсеке.
Про Єрсеке
Цей посібник не є вегетаріанським, однак, якщо ви дбаєте про те, звідки береться ваша їжа, я сподіваюся, що ви можете оцінити цю статтю. Я розумію, що не всім комфортно їсти морепродукти (або м’ясо), проте я думаю, що важливо знати, звідки береться наша їжа. Я люблю підтримувати місцевий бізнес, наскільки це можливо.
Якщо ви любите морепродукти, ви повинні внести Зеландію у свій список відра. Ця провінція в Нідерландах славиться морепродуктами в Нідерландах, а також у всьому світі серед людей, які знають морепродукти. Я перегляну деякі відомі страви з морепродуктів у Зеландії, які вам неодмінно захочеться скуштувати.
Навіть як хтось, хто читає голландською мовою і хто захоплюється місцевими культурами харчування, я був здивований, як мало інформації про Єрсеске було англійською. Я б рекомендував спробувати зробити вихідні, відвідавши Зеландію, принаймні за кілька годин в Єрсеке. Це те, що ми зробили в рамках запізнілих вихідних на день народження для мого чоловіка.
Єрсеке насправді невідомий не голландцям, але для голландців він є синонімом устриць та мідій. Цікаво, що це не завжди було рибальське село, оскільки раніше це було місто, яке зосереджувалось на сільському господарстві, проте повінь 1530 року, в результаті якої загинуло понад 100 000 жителів району, все змінила. Після того, як численні частини Зеландії потрапили під воду, Єрсеке вирішив прийняти її долю та рибалку. На жаль, більша частина історичного центру міста була зруйнована під час Другої світової війни, однак Єрсеке все ще потрібно побачити гурманам, які цікавляться морепродуктами Зеландії.
Наприкінці 1800-х років почався значний попит на устриці. В Єрсеке устриці процвітали в ямах для устриць, які ви все ще можете побачити сьогодні, разом зі старими складами, що розміщують основну ділянку уздовж гавані.
Ця екосистема є досить делікатною, і завдяки одній із спроб запобігти повеням наприкінці 1800-х років, лиман Остершельде дав свій власний вид омарів, генетично абсолютно унікальних від інших омарів у світі.
Більшість голландських компаній з мідій та устриць базуються в Єрсеке, саме тому варто відвідати це рибальське селище, оскільки морепродукти Зеландії приходять сюди першими. Відвідувачі можуть навіть вийти на рибальських човнах, щоб покататись навколо гавані, хоча ми особисто задовольнялися бенкетами місцевих морепродуктів. Якщо ви зможете відвідати Єрсеке в третю суботу серпня, ви можете стати свідком Моссельдагу (Мідійного дня), одного з найбільших регіональних фестивалів морепродуктів.
Що їсти в Єрсеке
Якщо ви приїжджаєте сюди, щоб поїсти морепродукти Зеландії, у вас є правильна ідея відвідати Єрсеке. Продовжуйте читати, що вам потрібно знати про найкращі морепродукти Зеландії, зокрема омарів Остершельде, плоских устриць (включаючи голландську імператорську), мідій Зеландії та болотних овочів, які ви знайдете в Зеландії.
Омар Остершельде (“Кріфт”)
Омар Oosterschelde - найрідкісніша їжа, яку ви можете спробувати в Зеландії. Як уже згадувалося, цей омар, який генетично відрізняється від інших омарів, має характерну блакитну смужку, яку ви можете побачити, поки омар живий. Будь-який хороший ресторан принесе вам омарів, щоб показати вам, що у вас справді є справжня річ. Запитайте, чи це місцева Oosterschelde, чи взагалі просто омари, якщо в меню не вказано.
Омар доступний лише з квітня по липень, тому замовляйте його, якщо бачите. Оскільки ці омари настільки унікальні, їх ловлять лише із використанням стійких методів низького впливу, щоб зберегти їх на майбутнє. Омар Остершельде схильний до змін клімату, оскільки він досить чутливий до більш суворої зими. Справедлива ціна омара - 10 євро за 100 грам. Омар - це 400-500 грамів, яких має бути достатньо для однієї людини.