Vegan Mozart Bonbons (Mozartkugeln) смачний
Щойно День матері не за горами, що може бути кращим способом сказати «Я тебе люблю», ніж зробити ці декадентські бонбони Моцарта для вашої дорогої мами? Два шари марципану та один шар нуги, обмотані шаром шовковистого гладкого шоколаду, роблять ці вишукані маленькі кульки розкішності ідеальним подарунком на День матері!
Вперше я дізнався про Моцарткугельна підлітком, коли одного дня Святвечора мене запросили додому до німецького друга. Це був найчарівніший, казковий дім, який я коли-небудь відвідував, і це викликало бажання проводити кожне Різдво в Ельзасі.
Швидко перейдіть до пошуку казкової різдвяної магії в Словенії, а разом з нею і повторного відкриття Моцарткугельна. Ага! Я також виявив, що Mozartkugeln насправді не є лише різдвяними кондитерськими виробами - вони насправді доступні цілий рік. Ще більше!
На жаль, ці маленькі кульки не завжди є веганськими, а ті, що є, часто досить дорогі, тож здогадайтесь про що? Так, я їх роблю сам.
Хоча вони можуть зайняти трохи підготовки, ці бонбони насправді дуже легко зробити. Насправді, найскладнішою частиною виготовлення Моцарткугельна є насправді не набивати їх собі в обличчя так швидко, як ти робиш!
Що таке Моцарткугельн?
Створений у 1890 році австрійським кондитером Паулем Фюрстом і спочатку називаний Моцарт-Бонбонс, Моцарткугельн складався з кульки фісташкового марципану, яка була оточена шаром нуги, покритою темним шоколадом, залишеною для затвердіння, а потім загорнутою в характерний синій і срібна фольга.
Хоча багато хто скопіював бонби Фюрста, його нащадки продовжують виготовляти Моцарткугельна донині.
Протягом багатьох років багато кондитерів по всьому світу не тільки виробляли Моцарткугельн у промислових масштабах, вони також підпадали під позови, особливо стосовно назви та форми. Юридично, окрім Фюрста, лише одній компанії - Мірабелл - дозволено робити ідеально круглий Моцарткугельн (решта повинні мати сплющене дно), і лише Фюрста можна назвати оригінальним Зальцбурзьким Моцарткугельном.
Чому Фюрст назвав свій винахід на честь найвідомішого сина Зальцбурга? Простий, тому що він був шанувальником композитора, котрий наприкінці 19 століття справді був зовсім не популярний у своєму рідному місті!
Я б сказав, що я вважаю це дивним (Моцарт, хлопці, Моцарт!), Але історія завалена людьми, яких по-справжньому не оцінили до століть після їх смерті ... що, безумовно, означає, що до того часу капітан Кірк починає свою п'ятирічну місію, Я буду оооочень популярною!
Створення веганського Моцарткугельна
Приготування цих чудових кондитерських виробів насправді - це просто випаювання марципану та нуги, згортання в кульки та занурення у шоколад.
О, я повинен зазначити, що в Німеччині та Австрії нуга - це не що інше, як венеціанське мандорлато (торрон по-італійськи), до якого ми всі звикли - німецька нуга - це шоколадна та фундукова праліне - не те, що не схожа на мою веганську Нутеллу.
Для приготування марципану я, як правило, використовую трохи екстракту мигдалю, щоб підсилити злочинність; однак, оскільки у мене був аромат мигдалю із смаковими добавками Foodie Flavors, я використовував його замість цих моцартів. Це працює надзвичайно добре, і це насправді може бути найкращим марципаном, який я коли-небудь робив.
Якщо не порахувати фісташкового марципану, який я зробив для цих Моцарткугельнів. Тому що ти знаєш, фісташка начебто переважає все, так?
До речі, чи знали ви, що фісташка є членом сім'ї кеш'ю? А чи знали ви також, що при неправильному зберіганні він може мимовільно спалитись ?! Не хвилюйтеся, хоча відомо, що це трапляється лише тоді, коли фісташки зберігаються навалом, тому наші комори в безпеці.