Використовуйте ті шкурки часнику та цибулі!
Мабуть, найбільш відкинуті поживні продукти - це шкірка цибулі та часнику. Через їх сухість і структуру багато людей припускають, що їх не можна їсти, і ніколи не зупиняються, усвідомлюючи, наскільки вони поживні. Реальність така, що, як і більшість фруктів та овочів, шкірка містить більше поживних речовин і клітковини, ніж м’якоть овоча.
Харчова цінність шкірок часнику та цибулі
Шкіра часнику - “Шкіра часнику містить шість окремих антиоксидантних сполук, згідно з дослідженнями з Японії. «Очищення зубчиків часнику видаляє фенілпропаноїдні антиоксиданти, які допомагають боротися з процесом старіння та захищати серце, - пояснює доктор Гленвілл» (Dailymail.co.uk). Як і гвоздика, шкіра також чудово піднімає імунітет і знижує рівень холестерину.
Цибульна шкірка - «Хоча цибуля є хорошим джерелом антиоксидантів, шкіра насправді має більше антиоксидантів, ніж сама цибуля. Він також багатий кверцетином - флавонолом, який може знизити артеріальний тиск і запобігти появі артеріального нальоту, який може спричинити інсульт »(доктор Оз). Крім того, шкурки багаті клітковиною; дієти з високим вмістом клітковини допомагають зменшити серцеві захворювання, проблеми з травленням, деякі види раку та діабет 2 типу. За даними Science Daily (за матеріалами журналу “Plant Foods for Higher Nutrition”), фенольні сполуки в цибулі допомагають запобігти ішемічній хворобі та мають антиканцерогенні властивості.