Виробництво продуктів харчування з відкритим джерелом - майбутнє міських дієт Відкрите джерело The Guardian
Вчені розробляють технології з відкритим кодом, які винагороджують місцеві продукти харчування, скорочуючи доставку та покращуючи харчування
До 40% міського раціону в кінцевому підсумку може бути вироблено у спеціалізованих вітчизняних вирощувальних коробках, пояснив сільськогосподарський вчений, скоротивши непотрібні перевезення, а також забезпечивши більш свіжою, поживною їжею.
Калеб Харпер, директор Відкритої сільськогосподарської лабораторії Массачусетського технологічного інституту, розробляє стійкі харчові системи, включаючи коробки, які створюють контрольоване середовище для вирощування конкретних видів їжі. Деякі комбінації температури, вологості та ґрунту можуть бути оптимізовані для певних культур, таких як помідори, і цей "рецепт" може бути переданий через роботу лабораторії з відкритим кодом, щоб відтворити його в будь-якій точці світу.
Ця технологія може бути використана для створення невеликого домашнього саду для проживання сім’ї або врожаю розміром у гектар, призначеного для годування району. "Це буде не лише ваша дієта", - сказав він. «Звичайні культури: кукурудза, соя, пшениця та рис виробляють у такому масштабі, що це товар; але той інший відсоток вашого раціону, залежно від того, як ви харчуєтесь, приблизно 30-40% вашого раціону міг би бути вироблений міським чи позаміським, і для вас це було б набагато краще ".
Калеб Харпер. Фотографія: Джой Іто/flickr
Виступаючи на технологічній конференції в Каліфорнійській бухті Хал-Мун, Харпер заявив, що відвантаження їжі як з поживної, так і з логістичної точки зору починає брати своє у всьому світі, роблячи "точкову продукцію" "непростою". ".