Вирощування яловичини використовує в десятки разів більше ресурсів, ніж птахівництво, молочне господарство, яйця чи свинина
Якщо ви хочете допомогти планеті, але не можете змусити повністю відмовитись від м’яса, наступне найкраще - виключити зі свого раціону яловичину
Є кілька причин відмовитися від м’яса, яєць та молочних продуктів. Для початку є етичний аргумент: тварини, народжені у тваринницькій галузі, часто проводять все своє існування, забившись у переповнені клітки, і вони стають жертвами каліцтва та інших форм жорстокості до того, як їх усунуть. Існує також аргумент щодо здоров’я людини: відмова від м’яса, особливо яловичини, може допомогти знизити споживання холестерину.
Пов’язаний вміст
А ще є екологічна сторона справи. Дослідники підрахували, що виробництво продуктів харчування, що базується на тваринництві, спричиняє приблизно п’яту частину глобальних викидів парникових газів. Він також засмоктує воду та землю для вирощування сільськогосподарських культур для годівлі худоби та для вирощування цих тварин.
Хоча припинення вживання м’яса може бути найкращим вибором для планети, багато людей не бажають цього робити. Деякі, натомість, вирішують обмежити частину раціону з м’яса та продуктів тваринного походження, вживаючи, наприклад, лише птицю або лише яйця та молочні продукти.
Але насправді ніхто не розбив усі різні категорії тваринництва стандартизованим цілісним способом, щоб з’ясувати окремий внесок кожного у глобальне потепління. Хоча здається очевидним, що корова сприяє більшому викиду парникових газів, ніж курка, наведення точної цифри на цих різних тваринах може надати ясність як політикам, так і споживачам, які прагнуть стримати власні викиди.
Дослідники з Бард-коледжу, Інституту науки Вейцмана та Єльського університету взяли на себе це завдання в новій роботі, опублікованій у "Трудах Національної академії наук". Вони зосередилися на тваринах у системі виробництва їжі в США.
Спочатку дослідники розрахували витрати на корм для кожного класу тварин - яловичини, свинини, курки, курей-несучок та молочних корів. Вони не включали рибу, оскільки дані про ресурси, що використовуються для вирощування цих тварин, обмежені, і риба лише внесла близько двох відсотків споживання енергії на основі тварин в Америці з 2000 по 2013 рік.