Вивчайте китайську їжу менше солі, але все одно занадто багато - спосіб життя
Дослідники вважають, що середнє споживання харчової солі жителями Китаю зменшилось, але все ще майже вдвічі перевищує кількість, рекомендовану Всесвітньою організацією охорони здоров’я [Фото надано China Daily]
Споживання солі в Китаї зменшується з 2000 року, але в даний час воно все ще майже вдвічі перевищує кількість, рекомендовану Всесвітньою організацією охорони здоров'я, зазначається у вівторок у новому дослідженні. Опубліковане в американському журналі Jama, дослідження базувалося на загальних обстеженнях дієти у 2000 р., А з 2009-2011 рр. У 12 з 31 материкової провінції Китаю, охоплюючи щонайменше 46 відсотків китайського населення.
Дослідники виявили, що середнє споживання харчової солі жителями Китаю зменшилось на 22,2 відсотка - з 11,8 грамів на день у 2000 році до 9,2 грамів на день у 2009 році.
"Якщо ми будемо продовжувати рухатись нинішніми темпами, Китай може досягти мети, запропонованої Всесвітньою організацією охорони здоров'я, до 2030 року зменшити середньодобове споживання солі на 30 відсотків", - говорить провідний автор У Йоннін з Китайського національного центру з ризику безпеки харчових продуктів Оцінка.
Але просто зважуючи споживання дієтичної солі, недооцінило споживання натрію в Китаї, зазначає Ву.
Якщо взяти до уваги сіль із соєвого соусу, перероблених продуктів харчування та маринованих овочів, споживання натрію в Китаї за досліджувані роки зменшилось лише на 12,3 відсотка - з 6,4 грамів на день до 5,6 грамів на день.