Вуглеводи в сквоші з масляного горіха - це вегетаріанське кето Ідеальне кето
Медичний огляд доктором Ентоні Густіном, округ Колумбія, штат Мексика, 21 жовтня 2019 р. - Автор Емілі Зідман, мс
Кабачок з Butternut - це класика на осінь. Засуньте його в духовку, полийте маслом або кокосовою олією, варіть до світло-коричневого кольору, і ви отримаєте смачну їжу або гарнір. Але чи занадто багато вуглеводів у патисоні з горіха для кето?
Коли справа доходить до кетогенної дієти, овочі з високим вмістом вуглеводів можуть зірвати з ладу ваші кето-макроси і вигнати вас з кетозу .
Через його чисту кількість вуглеводів ви можете припустити, що вам доведеться уникати страв з кабачків з горіха. Але поки що не викреслюйте всі ці рецепти кабачків зі свого плану харчування. Зрештою, ви можете використовувати цей поживний кабачок у своїх улюблених рецептах кето.
Швидкий перегляд інформації про харчування, і ви переконаєтесь, що гарбуз з вершковим горіхом забезпечує багатий набір поживних речовин, таких як вітамін А, вітамін С, бета-каротин та харчові волокна.
Тож чи заслуговує ця дещо крохмалиста тиква на місце у вашому кето-способі життя? Читайте далі, щоб дізнатись більше про користь кабачків із масляного горіха, загальну кількість вуглеводів та як він може насправді працювати у вашій дієті з низьким вмістом вуглеводів.
Що таке сквош з Butternut?
Кабачок Butternut - це зимовий кабачок красивого оранжево-жовтого кольору.
У той час як літній кабачок, як правило, має більш тонку, їстівну шкіру, у зимових кабачків, таких як гарбуз, має більш товсту, неїстівну шкіру. Серед інших видів зимових кабачків - гарбуз, жолудь та спагетті.
І не дивлячись на те, що це зимовий кабачок, його зазвичай можна зустріти цілий рік.
Тяга до супу з кабачків з вершкового горіха навесні? Без проблем. Хоча зібраний в кінці літа та восени, ви можете зберігати цей ситний овоч місяцями.
Насправді, деякі припускають, що щільність поживних речовин певних патисонів збільшується, коли ви їх зберігаєте.
Навіть без тривалого зберігання, гарбуз гарбуз сповнений корисних речовин. Це чудове джерело вітаміну А, адже лише одна чашка кабачків у кубі містить майже 100% ваших щоденних потреб.
Він також забезпечує 50% щоденних потреб у вітаміні С та 21 грам клітковини. І цей жовто-оранжевий колір м’яса кабачків походить від його великої кількості каротиноїдів, включаючи як бета-каротин, так і альфа-каротин [*].
НОВІ гарбузові спеції
Тільки обмежений час.
Тепер про погані новини.
Вуглеводи в кабачках з масляним горіхом - це вуглеводи з високим вмістом крохмалю, якщо бути конкретними. В одній склянці кубиків або пюре з кабачків вершкового горіха міститься близько 18,5 грамів вуглеводів.
Маючи це на увазі, ви хочете бути обережними, додаючи його до своєї кетогенної дієти. Однак, перш ніж повністю списати його, давайте розглянемо деякі переваги цього зимового кабачка.
7 Користь для здоров’я сквошу з масляного горіха
На додаток до вищезазначених вітамінів і клітковини, гарбуз з горіха пропонує цілий ряд інших переваг для здоров’я. Він багатий антиоксидантами, що підсилюють імунітет, які пропонують протипухлинні властивості.
Це також може допомогти у профілактиці серцевих захворювань, забезпечить сильніші переваги для здоров’я волосся та шкіри тощо.
Додайте до своєї страви для кабачків оливкову олію або будь-яку іншу форму корисного жиру, як олія авокадо чи топлене масло, і тепер ви зробили вітамін А ще більш доступним для вашої системи.
№1: багатий антиоксидантами
Твоє тіло щодня створює окислювальний стрес як звичайну частину життя. Такі стресові фактори, як забруднення повітря та канцерогени, можуть спричинити окислення у вашому організмі, але прості процеси, такі як дихання та харчування, також впливають.
Для цього і потрібні антиоксиданти.
Антиоксиданти з їжею борються з цим стресом і вносять рівновагу у вашу систему. Головне - споживати достатню кількість антиоксидантів, щоб підтримувати цей баланс, щоб окислення не викликало таких симптомів, як запалення та руйнування тканин.
Антиоксидант - це будь-яка сполука, яка допомагає зменшити окислення в організмі. Вони бувають різних форм і розмірів - від вітамінів та мінералів до макроелементів, таких як полісахариди.
Кабачки з масляного горіха є багатим джерелом каротиноїдів, включаючи бета-та альфа-каротин [*]. І серед багатьох переваг каротиноїдів є їх антиоксидантна активність [*].
Кабачки з вершкових горіхів також вивчали на предмет антиоксидантної цінності його полісахаридів. Дослідження in vitro показало, що антиоксиданти з кабачків вершкового горіха мали значну активність гасіння вільних радикалів [*].
№2: Підвищує імунітет
Кабачок Butternut - це імунітет, що підсилює імунітет. Окрім багатого набору вітамінів та мінералів у більшості овочів, гарбуз з горіхом має кілька тузів у рукаві.
Каротиноїди, як антиоксиданти, захищають ваші клітини від окислення. Це одне лише покращує імунну функцію, оскільки підтримує плавний рух вашого тіла на клітинному рівні [*].
Каротиноїди також можуть підвищити активність імунних клітин, щоб захистити вас від вірусів.
Одне дослідження показало, що добавки з бета-каротином збільшують природну активність клітин-кілерів у літніх чоловіків. Природні клітини-вбивці - це імунні клітини, які борються з вірусами та пухлинами, що припускає, що бета-каротин може бути корисним для лікування вірусів та пухлин [*]
Багато людей стверджують, що дозувати себе вітаміном С - це все, що стосується імунітету. Ця теорія, швидше за все, походить від того факту, що декільком імунним клітинам необхідний вітамін С, щоб нормально функціонувати, а дефіцит може призвести до ослаблення імунітету.
Існує не так багато хороших досліджень, які можуть довести, що вітамін С сам по собі може спричинити застуду.
Однак важливість вітаміну С для оптимального здоров’я імунітету добре відома. Що стосується лікування та профілактики застуди, дослідження підтверджують важливість вітаміну С як головного гравця [*].
№3: Властивості боротьби з раком
На шляху до імунітету кабачок вершкового горіха також містить специфічні сполуки, які можуть мати протиракову активність.
В одному дослідженні вивчався вплив мосхатину, білка, що міститься в сквоші масляного горіха, на клітини меланоми in vitro.
Дослідження показало, що білок мав протиракову дію на клітини, пригнічуючи ріст меланоми. Мосхатин відомий як інактивуючий рибосоми білок, тобто він пригнічує вироблення білків. Ця діяльність могла б пояснити його протипухлинні ефекти [*].