Вживання молочних продуктів у випадках закусочних страв та загальна якість харчування у дитинстві

Ірис Іглесія

1 Дослідницька група з питань зростання, фізичних вправ, харчування та розвитку (GENUD), Університет Сарагоси, 50009 Сарагоса, Іспанія; se.razinu@aiselgi (I.I.); se.razinu@oneroml (L.A.M.)

2 Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), 50013, Сарагоса, Іспанія

3 Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón); 50009 Сарагоса, Іспанія

4 Red de Salud Materno-infantil y del Desarrollo (SAMID), Instituto de Salud Carlos III, Madrid, 50009 Сарагоса, Іспанія

Тімм Інтеманн

5 Лейбніцький інститут профілактичних досліджень та епідеміології - BIPS, 28359, Бремен, Німеччина; ed.nemerb-inu.spib@nnametni (T.I.); ed.spib-zinbiel@rtsebeh (A.H.); ed.nemerb-inu.spib@sretlow (M.W.)

6 Інститут статистики Бременського університету, 28359 Бремен, Німеччина

Пілар Де Мігель-Етайо

2 Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), 50013, Сарагоса, Іспанія

3 Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón); 50009 Сарагоса, Іспанія

7 Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERObn), Instituto de Salud Carlos III, 28029 Мадрид, Іспанія

Валерія Пала

Antje Hebestreit

Maike Wolters

Паола Руссо

Тоомас Вейдебаум

10 Департамент хронічних хвороб, Національний інститут розвитку здоров'я, 11619 Таллінн, Естонія; [email protected]

Стало Папуцу

11 Науково-дослідний та освітній інститут здоров’я дітей, 2018 Строволос, Кіпр; [email protected]

Пітер Надь

12 Департамент педіатрії, Печський університет, 7622 Печ, Угорщина; [email protected]

Габріеле Айбен

13 Кафедра громадського здоров'я та медицини громади, Університет Гетеборга, 405 30 Гетеборг, Швеція; [email protected]

14 Кафедра біомедицини та громадського здоров'я, Школа охорони здоров'я та освіти, Університет Сковде, 541 28 Сковде, Швеція

Підйом Патріції

15 Департамент фармакологічних наук Міланського університету, 20122 Мілан, Італія; [email protected]

Стефаан Де Хенау

16 Департамент охорони здоров'я Університету Гента, 9000 Гент, Бельгія; [email protected]

Луїс А Морено

2 Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), 50013, Сарагоса, Іспанія

3 Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón); 50009 Сарагоса, Іспанія

7 Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERObn), Instituto de Salud Carlos III, 28029 Мадрид, Іспанія

Анотація

Існує обмежена інформація про вплив споживання молочних продуктів між основними прийомами їжі на загальну якість дієти в дитинстві, що є основною метою цього дослідження. З дослідження «Виявлення та профілактика наслідків дієтичного та побутового впливу на здоров’я у дітей та немовлят» (IDEFICS) та на основі даних, доступних у кожному періоді через вибування, 8807 дітей віком від 2 до 9,9 років із восьми європейських країн на вихідному рівні T0: 2007–2008); 5085 дітей після двох років (Т1); та 1991 після чотирьох років (Т3), були включені в ці аналізи. Споживання їжі та індекс дієтичної якості (DQI) оцінювали за допомогою двох 24-годинних відкликань дієти (24-HDR) та опитування частоти їжі. Споживання молока та йогурту (p = 0,04) та сиру (p Ключові слова: молочні продукти, закуски, якість дієти, діти

1. Вступ

Дієтичні фактори у зв'язку з ожирінням на різних етапах життя від раннього дитинства до підліткового віку майже не вивчені [1]. Нещодавно було запропоновано деякі режими харчування, такі як частота їжі, перекуси або пропуск їжі, які впливають на регулювання споживання енергії [2].

Насправді для цієї конкретної вікової мети рекомендується споживання щонайменше чотирьох прийомів їжі на день, тоді як ефект від вживання п’яти або більше прийомів їжі на день ще потрібно з’ясувати [3]. Однак склад випадків закусочної їжі та їх зв'язок із загальним споживанням їжі або складом тіла не були глибоко досліджені протягом дитинства [4].

Основними споживаними молочними продуктами є (1) йогурт, який визначається як їжа у вигляді густої, злегка кислої рідини, яка отримується шляхом додавання бактерій до молока та (2) сиру. Інші молочні продукти, що споживаються, були включені до молочних десертів, які є об’єднаною групою продуктів, що містять багато молока, та підсолоджене молоко, що містить всередині доданий цукор. Молочні продукти є хорошими джерелами кальцію, який допомагає підтримувати вміст мінеральних речовин у кістках і може зменшити ризик переломів у подальшому житті [5].

Деякі дослідження також припускають, що споживання молочних продуктів може мати захисний ефект проти розвитку ожиріння та серцево-судинних захворювань (ССЗ) [6]. Проте література у дітей та підлітків у цьому сенсі мізерна; загалом, дослідження вказують на сприятливий або нейтральний вплив молочної їжі або споживання кальцію на масу тіла або склад тіла [6,7].

Крім того, розуміння відстеження споживання дієти, як видається, є важливим для формулювання політики, орієнтованої на результати здоров'я, пов'язані з харчуванням, такі як ожиріння. В обстеженні дієти відстеження визначається як подібні рівні споживання їжі з часом [8]. Незважаючи на те, що дитинство та юність були критичними періодами для фізичного розвитку, не багато досліджень досліджували відстеження споживання їжі протягом цих періодів.