Задовольте свій солодкий зуб цими трьома рецептами стевії
Штучний підсолоджувач, який називають "стевією", отримують із листя рослини стевії, які потім зневоднюють та очищають. Кінцевим результатом цього процесу є сполука під назвою ребаудіозид А (Reb-A), яка стає все більш популярним замінником цукру.
Хоча використання Стевії є відносно новим у Сполучених Штатах, де воно було затверджено FDA лише на початку 1990-х років, воно фактично використовується в Бразилії, Парагваї та Південній Африці протягом сотень років!
Стевія також асоціюється з деякими захоплюючими перевагами для здоров’я. Це може знизити артеріальний тиск, якщо у вас гіпертонія, або знизити рівень цукру в крові, якщо у вас діабет. Також виявлено, що великі дози стевії знижують рівень поганого (ЛПНЩ) і підвищують рівень хорошого (ЛПВЩ) холестерину. Крім того, стевія попередньо виявила терапевтичну дію на кілька інших захворювань і навіть, здається, має протизапальні властивості!
Експерти почали вловлювати ці інтригуючі наслідки, навіть назвавши Стевію "новим гравцем у боротьбі з ожирінням" та потенційним методом лікування метаболічного синдрому. Промисловість теж розвиває, тому стевія починає замінювати менш здорові версії штучного цукру, що використовуються в таких популярних дієтичних продуктах, як Vitaminwater Zero та Halo Top.
Також слід пам’ятати, що багато продуктів “стевії” містять суміші стевії та інших підсолоджувачів. Наприклад, популярний продукт Truvia складається зі стевії, змішаної з еритритом (Natvia), яка також дозволена на 123Diet і, схоже, має мало негативних побічних ефектів.
Однак слід провести дослідження щодо будь-яких інших інгредієнтів, які ви знайдете у продуктах стевії. Це особливо актуально, якщо у вас діабет, оскільки інші поширені підсолоджувачі, такі як декстроза або мальтодекстрин, частіше, ніж стевія, підвищують рівень цукру в крові.
Ці змішані продукти також зазвичай не містять стевіозиду, який є частиною рослини стевії, яка пов’язана з більшістю його корисних властивостей для здоров’я. На жаль, дещо бракує досліджень щодо більш чистих форм стевії, таких як стевія з цілими листами, тому в даний час вони вважаються "менш безпечними", хоча цілком можуть бути і здоровішими.
Докази також свідчать про те, що стевія все ще може нести деякі порушення метаболізму та підвищення апетиту ризиків традиційних штучних підсолоджувачів. Таким чином, найкраще обмежити стевію випадковим лікуванням, а не повсякденним потуранням. Зрештою, ви не хочете, щоб ваш смак їжі був настільки хорошим, що в підсумку ви їсте занадто багато її!
Однак, хоча стевія може не мати підводних каменів, це, мабуть, є "меншим із двох зол" порівняно з традиційним цукром, коли йдеться про задоволення вашого ласуна.
Не всі смакують стевію або вважають її порівнянною з цукром; деякі помічають «гіркий» або «солодковий» присмак. Однак, оскільки упаковка стевії має цінник з нульовою калорією порівняно з 15 калоріями в пакеті цукру, багато людей, які дотримуються дієти, вважають, що це варто пожертвувати.
Ви можете посипати своєю стевією йогурт або фрукти, розмішати каву чи смузі та навіть використовувати її для приготування низькокалорійних коктейлів! У будь-якій ситуації, коли зазвичай використовують цукор, стевія, мабуть, є кращим вибором!
Стевія також є у багатьох наших пікантних рецептах, і є деякі марки, виготовлені спеціально для випічки. Тільки не забувайте, що вам не потрібно буде використовувати у своїх рецептах стільки стевії, скільки цукру, оскільки стевія насправді солодша в 200 разів! На ринку також є інтригуюча різноманітність ароматизованих стевією продуктів, безпечних для дієти, 123, із сортами, включаючи шоколад, кокос, м’яту перцеву, фундук та ідеальну для падіння гарбузову спецію!