Здорова порція розміром вас; Ніколи не повірю, скільки вас смажить; повторно; Припускається; їсти проти
Рекомендований дієтологом розмір порції? Десять мізерних фрі! Ми всі намагаємось орієнтуватися в цьому вже хитрому пошуці здорового харчування та схуднення, то що з цим? Таффі Бродессер-Акнер досліджує дивний світ розмірів порцій.
Фріс: рекомендований дієтологом розмір порції? Десять жалюгідних фрі!
Будучи протягом усього життя дієтою, я деякий час таємно вивчав худих людей. Ті, кого я знаю, не рахують калорій; вони просто відсувають свої тарілки, як тільки їм досить. Є лише одна проблема: скільки «вистачає»? Яка потрібна кількість макаронних виробів або картоплі фрі? Моєму шлунку не можна довіряти, тому я вирішив вивчити, що становить "розумний" розмір порції (також званий порцією). Саме таку кількість їжі дієтологи пропонують їсти людині, щоб отримати достатньо корисних речей і тримати калорії під контролем. Заплутано, але існують і інші розміри порцій, а саме ті, які ви бачите на етикетках продуктів (що викликає незрозумілість; про це пізніше), і гігантські, яких ви кидаєте в ресторани.
Я взяв на себе місію: протягом тижня я б їв лише ті порції порції, які пропонують дієтологи (і лише одну порцію кожної їжі, яку я хотів за один прийом їжі), щоб перевірити, чи зможу я відновити апетит і менше їсти. Я знав, що це буде не просто - я маю на увазі, подивіться на фотографії на цих сторінках і скажіть, що ви будете задоволені! Але чи міг я вижити? Я б схудла? Я збирався це з’ясувати.
Ось скільки вина вам подали. Звичайна заливка в ресторані: 8-10 унцій. Це те, що ви повинні пити: 5 унцій (або до 116 калорій менше).
День 1: Ненависне життя
Зазвичай я пропускаю сніданок, але для цього експерименту я вирішую з’їсти. У мене є яйце (одна порція білка) і шматочок грінки (одна порція зерен). Все добре. Я тягнуся до кави, думаючи, що вживаю лише пару ложок молока, і бездумно вливаю повну півсклянки. Поширений дурник: Як і я, багато людей думають, що їдять менше, ніж насправді. Згідно з кількома недавніми дослідженнями, американці часто недооцінюють розмір порцій на 20 і більше відсотків. "Порції зросли в п'ять разів більшими, ніж у 1950-х", - каже Ліза Р. Янг, доктор філософії, доктор технічних наук, автор "Плану розсилки порцій". "Це почалося з ресторанів, але розширилось і до наших будинків. Коли все навколо велике, ваша концепція нормальної порції виходить з ладу".
Мої порції завжди здавались цілком розумними для 5'7 ", 190-кілограмового мене, але за порадою дієтолога The Biggest Loser, Рейчел Беллер, Р.Д., я купую вагу їжі." Це звучить по-старому, але я кажу клієнтам використовувати одну протягом двох тижнів, коли вони намагаються схуднути, - каже вона. - Якщо ви знаєте, як повинна виглядати порція продуктів, ви будете їсти здоровіше ».
Я рахую хвилини до обіду: бутерброд з індичкою. Я відважую вагою три унції м’яса і тягнуся до хліба. Божевільно, однієї порції - однієї скибочки - достатньо, щоб приготувати половину сендвіча. Я відчуваю себе позбавленим гризти ці, здавалося б, страви. Хто взагалі ці харчові садисти? Пізніше я дізнаюся, що було б непогано поїхати до міста на овочі. "Щодо свіжих продуктів, правило має бути тим більше, чим веселіше", - говорить Беллер. "Ви отримаєте більше захисних поживних речовин, які називаються антиоксидантами, і ви почуватиметеся ситішими".
Але скупившись на овочі, я знову голодую до обіду. Я замовляю китайські - смажений рис з курки та кисло-солодку курку - і відмірюю порції: півсклянки рису та чашку курки. Якби ця мізерна сума з’явилася біля моїх дверей, я б ніколи більше не замовляв з місця! Більшість людей почуваються так, говорить Кеті Нонас, директор з фізичної активності та харчування Департаменту охорони здоров'я та психічної гігієни міста Нью-Йорк. "Ми схильні пов'язувати цінність із більшими розмірами, і це може перемогти сигнали голоду", - каже вона. Вона посилається на нещодавнє дослідження, яке показало, що втричі більше людей придбало сандвіч довжиною у фути, коли він продавався, ніж коли його не було. Що стосується мене, я б хотів пекти і їсти більше, але мій чоловік Клод приходить додому, відчуває китайську мову і швидко відшліфовує решту.