Зернові батончики, виготовлені з борошном з бананової шкірки, оцінка прийнятності та сенсорного профілю -

Федеральний інститут Гояно, Морріньос, штат Джорджія, Бразилія

шкірки

Державний університет Сан-Паулу, Інститут біологічних наук, гуманітарних і точних наук, Департамент харчової інженерії та технологій, Сан-Хосе-ду-Рю-Прету, Іспанія, Бразилія

Листування: AC Conti ‐ Silva, Державний університет Сан-Паулу (Unesp), Інститут біологічних наук, гуманітарних та точних наук (Ібільсе), Кампус Сан-Хосе-ду-Рю-Прету, Департамент харчової інженерії та технологій, Rua Cristóvão Colombo, 2265, CEP 15054 –000, Сан-Хосе-ду-Ріо-Прету, Іспанія, Бразилія.

Федеральний інститут Гояно, Морріньос, штат Джорджія, Бразилія

Державний університет Сан-Паулу, Інститут біологічних наук, гуманітарних і точних наук, Департамент харчової інженерії та технології, Сан-Хосе-ду-Рю-Прету, Іспанія, Бразилія

Листування: AC Conti ‐ Silva, Державний університет Сан-Паулу (Unesp), Інститут біологічних наук, гуманітарних та точних наук (Ібільсе), Кампус Сан-Хосе-ду-Рю-Прету, Департамент харчової інженерії та технологій, Rua Cristóvão Colombo, 2265, CEP 15054 –000, Сан-Хосе-ду-Ріо-Прету, Іспанія, Бразилія.