Журавлина

Мало хто з інших продуктів позначає початок свят, як журавлина. Хоча вони особливо популярні в грудні, журавлина заслуговує визнання цілий рік завдяки винятковому вмісту антиоксидантів.

Примітки щодо харчування

Журавлина часто посідає перше місце у списку потужних продуктів харчування і з поважних причин. Дослідження показують, що журавлина містить унікальну комбінацію поживних речовин, антиоксидантів та фітохімікатів, які мають далекосяжну користь для здоров’я. Журавлина не тільки може допомогти боротися з інфекціями сечовивідних шляхів, дослідження показують, що вона може допомогти запобігти виразці шлунка, зубним нальотам, певним ракам та серцевим захворюванням.

Журавлинний сік давно відомий як допомога в боротьбі з інфекціями сечовивідних шляхів. Журавлина містить велику кількість антоціанів, фітохімікатів, які перешкоджають певним бактеріям, включаючи кишкову паличку, прилипати до стінки сечового міхура. Антибактеріальна дія журавлини також може допомогти захистити від захворювань ясен та виразки шлунка.

Журавлина також може зміцнити здоров’я серця, знижуючи рівень ЛПНЩ ("поганий") і підвищуючи рівень ЛПВЩ ("хороший") холестерин. Також було показано, що антиоксиданти журавлини та протизапальні фітохімікати пригнічують утворення двох ферментів, які відіграють певну роль у розвитку атеросклерозу або затвердінні артерій.

Користь журавлини для здоров’я частково пов’язана з її видатним вмістом антиоксидантів. Насправді, журавлина перевершує більшість інших фруктів - включаючи ягоди - що стосується антиоксидантів.

Журавлина має низьку калорійність і є джерелом клітковини та вітаміну С.

Інформація про поживні речовини на ½ склянки (125 мл) свіжої журавлини:

Калорії	23 ккал
Жир	0,07 г.
Білок	0,2 г.
Вуглеводи	6 г.
Клітковина	2,3 г.
Вітамін С	7 мг

Джерело: Canadian Nutrient File, 2007b

Різновиди

Багато сортів журавлини вирощують по всій Канаді. Більшість журавлини, яку культивують сьогодні, є гібридами дикої журавлини, що зустрічається вздовж північних узбережжя Північної Америки, і включає Стівенса, Паломників, Бен Ліра та Серла. Культивовані сорти більші, блискучі та ароматніші, ніж більшість диких сортів.

Купівля

У Канаді журавлину вирощують переважно на Східному узбережжі, в Онтаріо та в Британській Колумбії. Свіжої журавлини багато з вересня по грудень.

Купуючи свіжу журавлину, зверніть увагу на пухку, насиченого червоного кольору, тверду на дотик і не містить плям. Одним з найкращих показників свіжості є твердість: якщо журавлина відскакує при падінні, це хороший знак того, що вона свіжа і якісна.