Журнал Міністерства Кофеїн настільки нешкідливий
Ви знайдете це скрізь. Це використовує майже кожна культура. Але це наркотик. І останні дослідження показують, що це не настільки нешкідливо, як думає більшість людей.
Гален К. Боскі, доктор медичних наук, науковий співробітник Департаменту охорони здоров'я та темпераменту Генеральної конференції адвентистів сьомого дня та постійний співробітник МІНІСТЕРСТВА.
Споживання кофеїнових напоїв - звичка у всьому світі. Кава, напої кола, чай та мате містять кофеїн. Це природна речовина, що належить до сімейства стимуляторів ксантину, і міститься принаймні в 60 різних видах рослин.
Хоча кава та чай є найпоширенішими джерелами кофеїну в Північній Америці та Європі, жителі інших частин світу використовують різні рослини для приготування стимулюючих напоїв. У Південній Америці рослина рідного мате містить кофеїн, і, особливо в Аргентині, чай, приготований з нього, дуже популярний. Мешканці Індії, тропічної Африки та Вест-Індії жують горіхи кола для їх стимулюючого ефекту. Звідти горіхи експортуються по всьому світу для виробництва напоїв кола.
Недавні дослідження в Канаді та Австралії показують, що лише невелика частина населення цих країн не вживає кави та чаю. У Канаді 7,6 відсотка населення не вживають ці напої щодня, тоді як в Австралії цей показник становить лише 3 відсотки.
У Сполучених Штатах середнє споживання кофеїну, за оцінками, становить 200 міліграмів на день. Це приблизно еквівалентно двом чашкам кави на людину, але ця оцінка включає кожного чоловіка, жінку та дитину, а отже, є неточною картиною споживання дорослими. Інші дослідження в США, Австралії та Канаді показали, що 30 відсотків респондентів вживають від 500 до 600 міліграмів кофеїну на день. У Швеції 17-річне дослідження показало, що лише 3 відсотки чоловіків старше 50 років утримувались від вживання кави, а споживання на людину віком 57 років у 1980 р. Становило в середньому 4-2 чашки на день. 1 Дослідники нещодавно виявили подібний рівень споживання серед чоловіків та жінок середнього віку в Сполучених Штатах. Крім того, вони виявили, що кількість споживання кофеїну з усіх джерел приблизно на 25 відсотків перевищує обсяг, розрахований при вживанні кави та чаю, і лише 3 відсотки досліджуваної групи не вживали кофеїну з будь-якого джерела. 2
Кофеїн, мабуть, є одним із найбільш часто використовуваних наркотиків у світі. Навіть беручи до уваги вживання тютюну, алкоголю та марихуани, він, як і раніше, може вважатися наркотиком, що найбільш зловживається. І чай та кава - не єдині джерела кофеїну. Різні ліки, що відпускаються за рецептом та без рецепта, а також ліки від застуди також містять його. Одним із поширених, але маловідомих джерел кофеїну як у розвинених країнах, так і в країнах, що розвиваються, є, мабуть, невинний безалкогольний напій, який так часто вживають діти та молодь. У таблиці 1 наведено вміст кофеїну в ряді безалкогольних напоїв.
Ризики від кофеїну
В останні роки у всьому світі висловлюється занепокоєння з приводу небезпеки високого споживання кофеїну. Занепокоєння пов’язане з багатьма сферами захворювання. Ризики для здоров’я включають серцевий напад, психологічні розлади та рак різних органів, включаючи сечовий міхур, підшлункову залозу, яєчники та молочну залозу. Можливий зв’язок із вродженими вадами спонукав Управління з контролю за продуктами та ліками США (КПК) видати рішуче застереження проти вживання кофеїну вагітними жінками.
FDA ініціювала широкомасштабне дослідження на тваринах, в ході якого дослідники годували щурів різним рівнем кофеїну, еквівалентним 12-24 чашкам міцної кави на день. На цих високих рівнях щури народжували дітей з відсутними пальцями ніг або частинами пальців ніг. Крім того, вони виявили, що коли мати отримувала кофеїн у кількості, еквівалентній лише двом чашкам кави на день, у плодів спостерігався уповільнений ріст кісток. 4, 5
Бельгійські дослідження виявили докази, що пов'язують каву з вродженими вадами у людини. 6 Дослідники опитали 202 матері немовлят з вродженими вадами розвитку з урахуванням різних факторів навколишнього середовища та дієти. Вони виявили значну залежність між споживанням кави та вродженими вадами розвитку.
Фінські дослідники показали, що лише дві чашки кави можуть зменшити плацентарний кровотік на 25 відсотків. 7 Останні результати, пов’язані з курінням матері та зниженням гостроти психіки у новонароджених, можливо, спричиненим низькою доставкою кисню, можуть сигналізувати про проблеми для матерів, які вживають напої з кофеїном, оскільки менший кровотік може також спричинити меншу доставку кисню. 8
Експерименти, що вивчають ефекти взаємодії кофеїну з іншими хімічними речовинами, показали, що кофеїн може спричинити токсичність великої кількості, мабуть, неспоріднених сполук, що спричиняє фізичні дефекти у ембріона та плода, що розвиваються. 9 Цікаво, що високий рівень лише кофеїну в культурах клітин ембріона мав незначний ефект. Але кофеїн у поєднанні з канцерогеном привів як до генетичних змін, так і до токсичних ефектів ембріонів. 10 Генетичні ефекти посилюються в присутності кофеїну, оскільки кофеїн перешкоджає відновленню ДНК в генах після хімічного пошкодження. 11
Дослідження показали, що у типового немовляти, народженого в Америці, рівень кофеїну в крові еквівалентний рівню, виробленому при випиванні однієї або двох чашок кави. 12 Лікарська дія кофеїну вимагає декількох днів, щоб стихнути, оскільки печінка немовляти не в змозі метаболізувати кофеїн.
Деякі дослідники стурбовані тим, що це також може створити проблеми для плода. Протягом другого і третього триместру вагітності, з четвертого по дев'ятий місяць, кофеїн залишається в системі в два-три рази довше норми. Вважається, що це спричинено зміною гормонального рівня у матері. Подібні висновки спостерігались у жінок, які приймали оральні контрацептиви. У таблиці 2 показано, як вік та вживання контрацептивів змінюють час, необхідний для виведення кофеїну з крові.
Для виведення половини дози кофеїну середній дорослій людині потрібно п’ять-шість годин. Протягом наступних п’яти-шести годин видаляється половина кофеїну, що залишився (або 25 відсотків від початкової дози). І протягом третього шестигодинного періоду видаляється половина решти 25 відсотків (або 12,5 відсотка). Зверніть увагу, що протягом першого триместру кліренс лише трохи збільшився, до повних шести годин, але у другому та третьому триместрі час, необхідний для половинної елімінації кофеїну, подвоюється або потроюється.