Звали і йди Сицилійський курячий суп - трохи розбитий
19 вересня 2019 р. Автор: Катя 99 коментарів
Курячий суп ніколи не був простішим! Прогрійте величезною мискою в холодний зимовий день. Все з нуля з ніжними шматочками овочів, макаронами диталіні та подрібненою куркою.
Цей італійський курячий суп натхненний рецептом курячого супу Carrabba і поєднується феноменально з хрустким хлібом або легкими овочевими макаронами, такими як 20-хвилинна сушена на сонці томатна паста зі шпинатом.
Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, прочитайте нашу політику розкриття інформації.
Курячий суп Карбаби
Немає сумнівів, що ми ВЕЛИЧЕЗНА сім'я, що любить супи. Я виріс, їсти супи та борщ у дитинстві. Це було основним продуктом у нашому домогосподарстві. Зараз я готую суп для своїх дітей майже цілий рік.
У холодні місяці я люблю робити густіший вид супів, рагу, і перець чилі. У теплі місяці я дотримуюся легших супів. Всі троє моїх дітей абсолютно люблять суп, що дає мені ще більше мотивації готувати його.
Цей італійський рецепт курячого супу дещо посередині. Він натхненний рецептом курячого супу від Мами Мандоли від Carrabba. Зроблено з кремезними овочами, подрібненою куркою та великою кількістю смачного домашнього бульйону.
Найкраще, що це типовий рецепт. В основному, ви завантажуєте свій супник усіма інгредієнтами і дозволяєте своїй плиті робити всю роботу. Це не стає простішим за це!
Інгредієнти для сицилійського курячого супу
- Курячі стегна - ви хочете, щоб кістки в шкірі були на стегнах. Якщо ви збиралися балуватись чим-небудь у цьому рецепті, похвалитися курятиною хорошої якості. Я люблю купувати органічну або вирощену на пасовищі курку, коли тільки можу. Так ви отримаєте найкращий смак курки.
- Овочі - цибуля, селера, морква, болгарський перець та картопля
- Консервовані помідори - жодні помідори з кубиками солі - це те, що ви хочете. Якщо ви використовуєте солоні помідори, скоротіть сіль.
- Ароматичні - сухе лаврове листя і свіжий часник
- Курячого бульйону - Я люблю використовувати комбінацію магазинного курячого бульйону та води для приготування швидкого супу. Тільки переконайтеся, що він містить низький вміст натрію, інакше доведеться скоротити кількість солі.
- Сіль - дуже важливо добре заправити суп з самого початку, оскільки в основному все додається одночасно. Дивіться мою докладну замітку в рецепті про сіль.
- Макарони - паста ditalini зазвичай використовується в сільських італійських супах. Хорошим замінником будуть макарони тубетті або орзо.
- Петрушка - свіжа петрушка ідеально підходить. Не любите петрушку? Спробуйте свіжий базилік.
Як зробити хороший суп?
Це все починається з курки. Бажано високоякісну органічну курку з вирощування на пасовищі або трави.
Я особисто люблю використовувати цілу курку домашній відвар коли це можливо. Однак, коли я поспішаю, курячі стегна з кісткою в шкірі - це моя необхідність.
Курячі стегна швидко готуються а м’ясо завжди ніжне. Таким чином, ви можете використовувати їх для приготування бульйону, а потім подрібнити м’ясо для використання в супі.
Бульйон завжди ідеальний з ідеальною кількістю тілесного та пікантного смаку.
Як приготувати сицилійський курячий суп
Крок 1: У великому горщику для супу, щонайменше 6 літрів, змішайте курку, цибулю, селеру, моркву, солодкий перець, картоплю, помідори, лавровий лист, часник, бульйон і воду.
Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте частково на кришці, поки курка не стане м’якою приблизно 30 хвилин.
Крок 2: Дістаньте курку з горщика і відкладіть. Додайте в суп макарони і продовжуйте готувати протягом 13-15 хвилин, частково накривши, поки паста не стане м’якою.
Крок 3: Подрібніть курку двома виделками, відкинувши шкіру та кістки. Поверніть подрібнену курку в казан. На цьому суп майже закінчиться.