Звідки приходять жахливі поради щодо діабету
Звідки беруться страшні дієти та поради щодо способу життя?
Нещодавно я побачив заголовок клікбейта, який стверджував магічні переваги одного таємничого інгредієнта, і відчув натхнення переслідувати його по кролячій норі.
Газета: The Daily Express, британський таблоїд.
Звичайно, не слід сприймати цю газету за бастіон серйозної журналістики. Банер у верхній частині сторінки в основному посилається на історії про повороти мильних опер і сплески між дружинами футболістів. Але це популярна газета з довгою історією та багатьма-багатьма передплатниками, і, ймовірно, багато хто з читачів серйозно ставляться до своїх звітів.
Твердження: "Згідно з дослідженнями, представленими на 72-й щорічній науковій сесії Американської діабетичної асоціації, вживання родзинок тричі на день може значно зменшити стрибки цукру після їжі".
Багато читачів відразу зрозуміють, що претензія є нісенітницею. Якщо у вас діабет, ми сподіваємось, ви вже знаєте, що немає фруктів, які зменшують рівень цукру в крові. Це просто не працює так. Ізюм, як і всі сухофрукти, надзвичайно вуглеводний. Сам виноград має дуже мало білка або жиру, тому, як тільки ви видалите більшу частину води, у вас в основному залишаються ущільнені вуглеводні бомби. А вуглеводи незмінно викликають підвищення глюкози в крові.
Одна з тих маленьких червоних коробочок із родзинками Sun-Maid, яка впродовж десятиліть є опорою «здорових» обідів у мішках, містить 32 г вуглеводів. Це така ж кількість вуглеводів, як шоколадне морожене пончик з посипаннями від Dunkin ’Donuts.
Як би, можливо, таке вуглеводне ласощі насправді зменшило рівень цукру в крові? Відповідь, звичайно, така, що не може.
Будь то через чисте незнання чи навмисне перебільшення, The Daily Express погано спотворив реальність даного дослідження. Ось дослідження (PDF), опубліковане в 2015 році в журналі "The Physician and Sports Medicine". І ось власне висновок, позбавлений бульварної затяжки: «Ізюм може бути здоровою альтернативою обробленим закускам».
Ізюм не знижував рівень глюкози в крові. Вони знизили рівень глюкози в крові в порівнянні зі шкідливою їжею. Це більш скромне твердження є і очікуваним, і нецікавим. Не дивно, що The Daily Express вирішив, що це повинно вдосконалити висновки дослідників.
... Засноване на науково обгрунтованій галузі
Для проведення цього експерименту вчені обрали перелік солодких та крохмалистих продуктів, які по суті не мають поживної цінності («наочними прикладами закусок серед конкурентів є сухарики Keebler Cheez-It, рулетики з корицею Nabisco Honey Maid Cinnamon і запечені сухарики Pepperridge Farm Goldfish»), і попросив двадцять людей з діабетом 2 типу їсти їх тричі на день. Інша група з типом 2 їла родзинки тричі на день. Потім порівняли результати. У групи ізюму спостерігалося зниження рівня глюкози, у групи нездорової їжі - рівень глюкози.
Спочатку я не бачив підстав сумніватися у висновках дослідження; врешті-решт, здається природним визнати, що родзинки справді корисніші за сухарики Cheez-Its та Goldfish. Багато хворих на цукровий діабет виявили, що прості крохмалі підвищують рівень цукру в крові значно різкіше, ніж складніші вуглеводи цільної їжі. Але коли я прочитав фактичний текст статті, я зрозумів, що саме дослідження було надзвичайно хитким.