17 колоніальних продуктів харчування Ми; повторно радий, що нам ніколи не доводилось смакувати
Європейські країни мчали одна одну до Нового Світу в середині 16 століття. Іспанія, Англія та Франція намагалися створити поселення в Америці в середині-кінці 1500-х років, але безуспішно. Нарешті, деякі поселення почали затримуватися в 17 столітті, і колоністи створили собі нове життя в Північній Америці з надією на можливості та розширення в своїх серцях.
Навчитися займатися фермерським господарством, полювати та готувати їжу в новому середовищі було життєво важливим. І коли вони дізналися, як справлятися з дивовижністю свого нового будинку, колоністи створили кілька цікавих страв, які ми раді, що нам ніколи не доводилось скуштувати.
Хоча, деякі з них напрочуд включають продукти, які ми знаємо і любимо сьогодні.
Від основ до химерного, ми розповімо вам про деякі цікаві продукти, які їли колоністи до того, як Сполучені Штати Америки стали країною, яку ми знаємо сьогодні. Незважаючи на те, що впродовж 17-го та 18-го століть уздовж Східного узбережжя оселялося багато різних європейських культур, ми будемо вдосконалювати продукти, що вживаються в англійських колоніях, очолюваними Джеймстауном у Вірджинії. Останній був офіційно заселений у 1607 році.
Деякі з колоніальних продуктів - це ті, які ми їмо і сьогодні.
Однак інші є для нас абсолютно чужими, і ми щиро вдячні, що залишили їх у минулому.
1. Кукурудза, кукурудза та ще кукурудза
Корінне населення Америки почало вирощувати кукурудзу - спочатку називану кукурудзою - приблизно в 7000 р. До н.
Це було більше, ніж просто підтримка врожаю.
Насправді врожай кукурудзи не вимагав великих затрат праці і міг легко рости як на бідних, так і на багатих ґрунтах.
Коли англійські поселенці прибули, вони назвали кукурудзу "кукурудзою" - загальним терміном для місцевого зерна в регіоні.
Індіанські племена в регіоні навчили колоністів, як вирощувати його.
2. Перечний пиріг
Марта Вашингтон прославила перечний пиріг ще в середині 1700-х років.
Нещодавно колонії познайомились із перцевою пряністю через торгівлю з Індією.
А щоб показати свій статус і багатство, ідеальним буде використання купи перцю в одному торті.
Отже, Вашингтон створив цей рецепт торта на основі книги з кулінарної книги початку 18 століття "Бук кулінарії".
Перець, патока та цукати зібралися у цьому солодкому/пікантному торті, який, як повідомляється, буде залишатися свіжим протягом «чверті або половини на рік». Гм ... ми не настільки впевнені в цьому, але добре.
3. Гра
Оленина, качка, кролик, індичка та гуска - все це було чудовим м’ясом, яке було знайдено в лісах навколо колоній.
Насправді переселенці, які їли цю дичину, часто вважали себе надзвичайно щасливчиками.
Ті, хто рухався на захід після заснування початкових колоній, полювали на американських зубрів.
Вони були знайдені на сході аж до Аппалачських гір, перш ніж європейці зазіхнули на їх територію.
М'ясо можна солити і виліковувати, щоб перенести колоністів у зимові місяці.
4. Бобер
Так, бобра можна було вважати м’ясом дичини і він був частиною колоніального раціону.
Спочатку це було єдиною метою тварини для поселенців.
Однак, коли торгівля хутром розпочалась у пізнішій половині 17 століття, бобер став гарячим товаром.
Зокрема, хвіст бобра.
Колоністи любили жирну консистенцію та ігровий смак хвоста, і його зазвичай смажили на відкритому вогні.
5. Гарбузи та патисони
Після прибуття корінні американці представили англійським поселенцям різноманітні кабачки та гарбузи.
Кукурудза, квасоля та патисони у багатьох корінних культурах називають трьома сестрами.
Тому що вони є основними елементами, які тримали на плаву населення багатьох племен. Коли англійці прибули, вони принесли до рівняння цукор та спеції, створивши таким чином американські улюблені страви, такі як гарбузовий пиріг.
6. Овес, ячмінь і рис
Подібно до кукурудзи, вівса, ячменю та рису врожаї мали важливе значення як для перших поселенців, так і для виживання корінних американців.
Насправді підтримка життя могла бути неможливою без цих конкретних культур.
Зерна відігравали важливу роль у щоденному виживанні. І вони насправді служили своєрідним еквалайзером між двома ворогуючими фракціями. Їсти доводилося як колоністам, так і корінним американцям.
Колоністи також готували хліб якомога частіше, їли його і на сніданок, і на вечерю.
Вони також використовували ці зерна разом із кукурудзою для приготування пудингів та каші, що було ще однією несмачною, але ситною стравою, яка допомагала фермерам продовжувати свій робочий день.
Хліб також може натякати на соціальне становище колоністів.
Отже, сім'ї, у яких було менше грошей, навряд чи могли витратити гроші на фільтрування та переробку зерна. Вони їли найосновніший із хлібців. Часто родина робітничого класу мала курсові зерна. Їх варіанти жита та пшениці знизилися б досить приблизно.