Блокчейн у харчовій промисловості, що відокремлює міф від реальності
Сем Льюїс, редактор, Food Online
Протягом останнього року Мелані Нус, корпоративний розвиток SVP в GS1 US, працювала над підвищенням обізнаності про блокчейн для ланцюгів поставок - від поліпшення простежуваності харчових продуктів до підвищення прозорості інформації про товари. Спираючись на більш ніж 20-річний досвід роботи в ланцюгах поставок, Мелані навчає різні організації та компанії щодо значення створення сумісних систем, що використовують стандарти, перш ніж запускати ініціативи блокчейн.
Нещодавно Food Online сіла з Мелані, щоб обговорити блокчейн в ланцюгу постачання продуктів харчування та як відокремити ажіотаж від реальності.
Їжа в Інтернеті: Чому блокчейн набирає обертів, змінюючи ігри в харчовій промисловості?
Мелані: Blockchain може стати справжньою програмою, що змінює ігри, оскільки може забезпечити більш широкий обмін даними. Неможливо реалізувати блокчейн, якщо ви все ще працюєте в силосах даних. Для деяких галузей це дуже незнайоме поняття. Однак харчова промисловість розуміє необхідність обміну даними про товари з торговими партнерами через вимоги щодо зворотного відстеження для підтримки відкликання продукції, зазначені у FSMA кілька років тому. Виробники вже надають пріоритет даним про якість не лише для того, щоб знати, звідки походить товар і кому його продано, а й для того, щоб безпосередньо повідомляти атрибути товару споживачам.
Цікавим у «ажіотажі блокчейнів» є те, що він висунув на перший план необхідність компаній автоматизувати свої системи ведення записів та відстеження та усунути ручні, часто паперові процеси, що уповільнює відстеження. Наприклад, під час розслідування спалаху E. coli роменського салату багато хто ставив під сумнів, чи не міг блокчейн допомогти. Але неможливо впровадити блокчейн, не маючи базових бізнес-процесів видимості ланцюжка поставок.
Впровадження стандартів GS1, незалежно від того, чи є ви абсолютно новим у системі чи використовуєте існуючі інвестиції, допомагає надати всім торговим партнерам єдине джерело істини - усі працюють над тим самим набором даних у тому самому форматі. Ці дані узгоджуються від постачальника до виробника, до дистриб’ютора, до роздрібного продавця або оператора, і можуть бути виконані без втручання людини, що робить Систему стандартів GS1 гармонійною з блокчейном.
Їжа в Інтернеті: Як працює блокчейн у ланцюзі постачання продуктів харчування?
Мелані: Блокчейн - це тип технології розподіленої книги, яка децентралізує обмін даними. Традиційні централізовані системи часто неефективні та вразливі до порушення даних, оскільки дані зберігаються в одному місці. Децентралізована система забезпечує копіювання, спільне використання та синхронізацію даних у різних географічних місцях, забезпечуючи видимість для всіх сторін. Ця структура робить дані більш надійними та стійкими до будь-яких організаційних або технічних збоїв.
Інформація також незмінна на блокчейні, тобто вона не може бути змінена або видалена. Незмінність пар із “розумними” контрактами - це означає автоматичне виконання раніше визначених термінів та умов - і торговому партнеру заборонено писати ділову транзакцію в книгу блокчейну, що виходить за межі встановлених правил.
Це може призвести до більшої впевненості у тому, що і коли відправляється. Цей рівень автоматизації може скоротити час, необхідний для відстеження продуктів у ланцюзі поставок. Іншими словами, те, що в даний час займає більше тижнів, можна зробити за лічені хвилини, і це може бути повністю задокументоване з більшою певністю про трансформаційні події та зупинки в ланцюзі поставок.