Факти про капусту редьки, користь для здоров’я та харчова цінність
| Ім'я: | Капуста редьки |
| Походження | Ймовірно, воно виникло в Євразії. |
| Смак | Блискавка |
| Калорії | 16 Ккал./Скл |
| Основні поживні речовини | Вітамін С (12,22%) Вітамін В9 (9,00%) Вітамін В6 (8,31%) Вітамін B3 (6,78%) Фосфор (6,14%) |
| Користь для здоров'я | Сприяти травленню, здоров’ю серцево-судинної системи, профілактиці раку, сприяти схудненню |
Паростки редьки мають м’який перечний смак, що нагадує рослини редьки. Інші паростки трохи м’які або тьмяні, але паростки редьки приємно контрастують із хітом прянощів. Він набув популярності, оскільки містить рослинні естрогени, що зустрічаються в природі, подібні до людського естрогену і корисні при симптомах, пов’язаних з менопаузою, фіброзно-кістозною хворобою та припливами. Це чудове джерело вітаміну B, A, E, C і K і має хлорофіл та незамінні амінокислоти.
Відчуваючи повноту, паростки редьки сприяють зниженню ваги. Ферменти розщеплюють крохмаль у продуктах, що сприяє засвоєнню поживних речовин. Як і інші паростки, їх додають у бутерброди, салати та страви для смаження, які забезпечують хрусткість і м’який смак. Ці паростки гарячі, що викликає м'який смак редиски. Різні насіння овочів та бобових культур можуть проростати на кухні та використовувати їх як поживну свіжу їжу. Зі світло-зеленими листям, що розвиваються, використовуйте його як доповнення до їжі.
У цих паростках міститься у 29 разів більше вітаміну С у порівнянні з молоком та у чотири рази більше вітаміну А. У порівнянні з картоплею, воно має у 10 разів більше кальцію та більше вітаміну С, ніж ананас. Дослідження показало, що паростки редьки мають високий вміст ізотіоціанатів та глюкозинолатів порівняно зі зрілим стрижневим коренем редьки зі значною кількістю фенольних речовин.
Капуста редьки набуває великої популярності серед людей, які не переживають здоров'я, щоб додати в раціон суперпродукти. Він наповнений вітамінами, і дослідження показують, що цей паросток ефективний для профілактики раку в порівнянні з паростками брокколі. Ось деякі переваги для здоров’я, які обговорюються на паростках редьки:
- Сприяти травленню
Паростки редьки можуть бути корисними для зміцнення здоров’я органів травлення. Дослідження на тваринах показує, що екстракт паростків китайської редьки сприяє посиленню відтоку жовчі. Жовч допомагає розщепленню жирів та покращує травлення. Редька Daikon або китайська редька мають сильний і перечний смак редьки, тому зазвичай використовується в салатах, суші, а також як гарнір.
- Здоров’я серцево-судинної системи
Паростки редьки - чудове джерело фолієвої кислоти. Він забезпечує чверть добової рекомендованої норми фолієвої кислоти в 100 грамах паростків редьки. Фолієва кислота сприяє здоров’ю серцево-судинної системи, розщеплюючи амінокислоту, гомоцистеїн, яка сприяє розвитку атеросклерозу. Більше того, він пропонує адекватну фолієву кислоту та вітамін В6, який є поживною речовиною, яка розщеплює гомоцистеїн.
Паростки брокколі мають високий вміст глюкозинолату, який відомий своїми протираковими властивостями. У порівнянні з паростками брокколі, паростки редьки містять більше протиракових властивостей. Результати дослідження показали, що паростки червоної редьки та брокколі займають високі місця. Їстівні капуста, така як капуста, брокколі, чой сум, мізуна, ріпа, садовий кресс, паростки кольрабі та комацуна, містять епітіоспецифічний білок, який є сполукою, що перешкоджає перетворенню глюкозинолатів в ізотіоціанати.
- Допомагають схуднути
Капуста редьки - розумний вибір для тих, хто намагається схуднути. Паростки редьки мають низький вміст калорій і завантажені вітаміном С. Дослідження показало, що люди з низьким вмістом вітаміну С спалюють на 25 відсотків менше жиру в порівнянні з тими, хто має достатню кількість вітаміну С, під час 60-хвилинної ходьби на біговій доріжці. Тіло використовує вітамін С, щоб утворити сполуку під назвою карнітин, яка сприяє перетворенню організму перетворення жиру в паливо, а не зберігання у вигляді жиру в організмі.