Їсти багато яєць може бути знову погано
Шанувальники бутербродів на сніданок остерігайтеся: вживання занадто великої кількості яєць може зашкодити вашому здоров’ю. знову. Нове дослідження, опубліковане в п’ятницю, показало, що щоденне споживання певної кількості холестерину, ключової поживної речовини яєць, пов’язане зі скромним збільшенням ризику серцево-судинних захворювань та ранньої смерті.
Цей браузер не підтримує елемент відео.
Висновки, якщо вони дійсні, можуть скасувати існуючий медичний консенсус щодо того, що не потрібно стежити за споживанням холестерину або яєць - що є суперечливою ідеєю серед дієтологів.
У 2016 році Міністерство сільського господарства США доопрацювало своє поточне п’ятирічне оновлення Дієтичних рекомендацій для американців, яке мало діяти до 2020 року. Була одна зміна від попередніх рекомендацій, яка привернула увагу всіх. Уряд США більше не вимагав верхньої межі кількості дієтичного холестерину, яку ви повинні мати, яка раніше була встановлена на рівні 300 міліграмів на день (одне велике яйце забезпечує близько 160 міліграм). Натомість, згідно з вказівками, холестерин в їжі не слід розглядати як “поживну речовину, яка викликає загрозу надмірного споживання”.
Рішення USDA, яке на той час отримало певну критику, відображало останні зміни у думках про холестерин у світі харчування. Простіше кажучи, дослідження постійно не показують, що більша кількість холестерину в нашому раціоні призводить до збільшення рівня холестерину в крові, особливо нездорового холестерину ліпопротеїдів низької щільності (ЛПНЩ), який може сприяти засміченню артерій та серцевим захворюванням. Вони також чітко не показали, що яйця та харчовий холестерин пов’язані з погіршенням здоров’я, оскільки такі фактори, як загальний раціон людини, можуть затьмарити картину. Наприклад, люди, які люблять їсти яйця, можуть також любити їсти нездорову їжу, таку як бекон загалом.
Автори цієї нової статті, опублікованої в JAMA, визнають давню дискусію щодо користі та шкоди яєць. Але вони стверджують, що конструкція та методологія їх дослідження змогли відокремити пшеницю від соломи та розглянути ефекти холестерину та яєць окремо та більш докладно, ніж інші спроби.
“У яйцях, як і у більшості продуктів, є хороші і погані частини. І було дуже важко розібрати потенційний шкідливий вплив високого холестерину в яйцях проти інших корисних поживних речовин », - сказала автор дослідження Норріна Аллен, доцент кафедри профілактичної медицини в Школі медицини Фейнберга Північно-Західного університету в Іллінойсі.