Як зберегти фрукти та овочі свіжими довше, згідно з круїзними шеф-кухарями, подорожі
Як придбати овочі, які зберігаються найдовше, зберігати фрукти, зберігати приготовані страви та більше порад, щоб уникнути харчових відходів.
Якщо ви подібні до більшості з нас у цей безпрецедентний час укриття вдома, ваші покупи та продовольчі товари повинні були змінитися. Більше не зупиняйтесь на припасах для обіду по дорозі додому, не плануйте їжу в останню хвилину або не забирайте їжу на винос. Нам довелося обмежити наші екскурсії супермаркетами або скласти продуманий список для служби доставки продуктів. Зараз наші холодильники та морозильні камери наповнені ємністю, і ми не хочемо, щоб наші свіжі фрукти та овочі були витрачені даремно.
Хто може бути кращим за шеф-кухарів круїзних лайнерів, щоб порадити нам, як зберегти наші свіжі продукти смачними та привабливими? Звичайно, набагато більші масштаби ці кухарі планують меню, купують інгредієнти та гарантують, що їх запаси будуть у ідеальному стані, коли вони знадобляться. Ми зібрали ідеї від експертів Carnival Cruise Line, Holland America Line, Bahamas Paradise Cruise Line та річкових круїзних ліній AmaWaterways.
Ми можемо виявити, коли ми знову зможемо вийти у світ, що деякі звички, які ми набули під час примусового перебування вдома, залишаться з нами. Ми готуємо, випікаємо та ділимося рецептами як ніколи, а ефективне планування їжі та покупки можуть стати новою економією часу. Ось деякі ідеї, якими поділяються шеф-кухарі круїзних лайнерів і можуть допомогти нам.
Зберігання фруктів свіжими
Шеф-кухар Роберт Келлерхалс, кулінарний директор AmaWaterways, пропонує зберігати свіжі фрукти в оригінальній упаковці та зберігати їх у чіткішій частині вашого холодильника. Крім того, пластикові пакети з крихітними вентиляційними отворами, що випускають вологу, підтримують фрукти, такі як виноград та ягоди, свіжими.
Такі фрукти, як абрикоси, авокадо, гуава, ківі, манго, дині та персики, повинні дозріти на вашому прилавку, а після дозрівання їх можна зберігати в холодильнику.
Заморозьте фрукти, якщо ви виявите, що відразу їсте занадто багато. Заморожені фрукти ідеально підходять для додавання в смузі, йогурти, булочки, гарячі крупи або сиропи для млинців та вафель. Щоб заморозити ягоди, промийте і розкладіть їх в один шар. Коли ягоди тверді, помістіть їх у морозильник або контейнер. Більшість фруктів будуть чудовими протягом року.
Вибір та зберігання овочів
Кухарі карнавального круїзу радять купувати менш оброблені овочі. Наприклад, виберіть цілу брокколі над вирізаними квіточками, яка не прослужить так довго. Крім того, стебла можна використовувати для фрі і супів. Для салатів кухарі пропонують суміш зелені, як айсберг, капуста, шпинат, ендівія та радиккіо, деякі з яких також можуть бути використані як інгредієнти для приготування їжі. Промийте та просушіть листяну зелень на повітрі, оберніть паперовими рушниками та зберігайте там, де вони не будуть подрібнені.