Як зламати і з’їсти омарів
Їсти омарів, розтріскувати шкаралупу та шукати солодке, ціноване м’ясо - це ритуал Нової Англії. Їсти живого омара Мен можна трохи залякати. Не хвилюйся; ти в найкоротші терміни з’їдеш омара в Мені, як рідного!
Розтріскування у вареному омарі
Розкладати омарів перед їжею - це ціле мистецтво. Це передбачає захист вашого одягу за допомогою нагрудника-омара і серветок, а також витрачання часу, щоб розірвати омара та видалити м’ясо з хвоста, пазурів і ніг. Весь цей процес може бути безладним, і це може залишити позаду вас, хто обідає з вами, хто не такий сміливий. Можливо, вам доведеться підлаштуватися під ідею закінчення останнього.
Стрічкові кігті
Ви помітите, що кігті вашого омара в Мені були пов’язані. Їх слід видалити до того, як омарів з’їдять, але не раніше, ніж живуть омари на пару. Стрічки накладаються на омара з двох причин: перша - захист того, хто обробляє омара, від потужних пазурів. Другий - захист омарів від інших омарів. Омарів традиційно готують на пару або окропі. Деякі люди вважають, що введення пляшки пива або інших спеціальних інгредієнтів у воду робить смачнішого омара. Щоб отримати інструкції з приготування, обов’язково перегляньте наш посібник з приготування та поводження з морепродуктами.
Які частини омарів їстівні
М’ясо омарів знаходиться у великих передніх кігтях, суглобах, ногах, хвості, плавнику та в тілі.
Хвіст пропонує найбільше м’яса і багато любителів омарів зберігає до останнього. Пам’ятайте, чим менше шматок м’яса, тим солодше, тому часто варто додатково витратити час, щоб знайти маленькі шматочки! М’ясо рульки дуже смачне, і воно є натуральним для салату з омарів. М'ясо кігтів можна використовувати і в салатах.
Ви можете з’їсти майже кожну частину омара залежно від того, кого ви запитаєте. FDA рекомендує триматися подалі від Tomalley (зелені речі), і ми рекомендуємо вам витягнути травний тракт, в хвіст. Це буде чорна лінія, яка схожа на жилку.
Збережіть черепашки омарів
І не викидайте снарядів. Їх можна використовувати як ароматизатор для супу або для приготування омарів. Примітка: Зелено-сірий «матеріал» усередині голови омара називається томалею. Деякі люди вважають це делікатесом. “Червоні речі”, які ви іноді бачите всередині омарів, - це незрілі, незапліднені яйця. Хоча червоні після варіння, але перед тим, як їх приготувати, яйця чорні. Яйця також називають нерестом, ікрою або коралом. Це ікра для любителів омарів.
Готуйся. Тріщина. Їжте омарів!
Вживання омарів з лимонним соком або розтопленим вершковим маслом - звичайний спосіб насолодитися їжею. Є багато рецептів, які можна додати до вечері з омарами, і ми рекомендуємо вам переглянути наші рецепти омарів на нашому сайті, щоб знайти ідеї.