Корейські рецепти каші з червоних бобів патджук (팥죽) Офіційний веб-сайт Республіки Корея
Фокус новин
Культура
Пропонує співробітник корейського народного села в місті Йонгін-сі, провінція Кьогі-до патюк, або каша з рису та червоної квасолі, щоб відвідувачі відзначили Дунцзи, зимове сонцестояння, яке припадає на 22 грудня цього року.
На початку цього тижня було легко побачити людей, які насолоджуються кашею з червоних бобів, або патюк, в багатьох місцях країни, починаючи від Корейського народного села і закінчуючи традиційними селами Ханок та місцевими громадськими центрами. Це тому, що фестиваль Дунцзи, один з 24 сонячних періодів року, а також ознаменування зимового сонцестояння, випав учора 22 грудня. День Дунцзі (동지, 冬至) має найменшу кількість годин денного світла протягом року.
У Кореї на Дунцзі люди зазвичай насолоджуються червоною квасолевою кашею з рисовими кульками. Чому в той день вони їдять кашу з червоних бобів?
У Дунцзі найдовша нічна пора року. Люди звикли вірити, що енергія інь (음, 蔭) досягла свого піку саме в той день. Однак після Дунцзі, коли години світлового дня стають довшими, енергія ян відроджується. Тож Дунцзі традиційно ознаменував фактичний початок Нового року.
Завдяки своєму кольору в традиційних системах вірувань червона квасоля символізувала енергію ян, яка, як вважалося, мала силу виганяти злих духів інь. Тому люди вірили, що зможуть відвернути злих духів, вживаючи на Дунцзі кашу з квасолі.
Звичайно, харчування є ще однією причиною того, чому люди їдять червону квасолеву кашу на Дунцзі. Червона квасоля багата вітаміном В1, якого не вистачає в рисі. Тож червона квасоля доповнює харчування, якщо їсти разом і червону квасолю, і рис. Якщо люди їдять теплу кашу з червоної квасолі разом із крижаною водою з редьки кимчі, або донгчімі, вони можуть насолоджуватися як смаком, так і харчуванням страви.