Ледача їжа 7 обідів на ніч, щоб мати на увазі, коли донуєте; t Відчуваєте, як готуєте; Зроблена людиною саморобка
Це трапляється зі мною частіше, ніж повинно –– день пішов довше, ніж очікувалось, я недостатньо ретельно планував, що збираюся їсти, і тепер я вдома і голодний, без плану. Протягом більшої частини мого життя це був рецепт, щоб щось замовити, щось забрати або розігріти щось заморожене і в коробці. Але зараз я живу в місці, де доставляє мало речей, єдина їжа поруч не сприяє хорошому життю (або сну), і я перестав дозволяти собі купувати речі, що надходять у заморожених коробках, яким би ледачим я не був почуття.
Якщо у мене є весь час і гроші на світі, я люблю робити покупки та готувати. Але мої гурманські інстинкти не вгасають, коли мене чекає час і без ресурсів; натомість їм стає дедалі зручніше з ідеєю, щоб вони були покриті сиром або вкладені в соус для занурення.
Тож я вирішив, що збираюся використати частину себе, що сприяє приготуванню їжі, і помиритися з невдалою частиною планування себе, склавши список продуктів, які я можу кидати разом із тим, що можу розумно мати під рукою. Метою тут було придумати деякі поживні, пристосовувані та складені з інгредієнтів, які стійкі до зберігання або достатньо прості для того, щоб їх мати навколо. Я придумав 7 предметів, які є хорошими, надійними. Більшість із них - це не стільки страви з рецептами, скільки харчові плани з техніками, які можна адаптувати за безлічі різних обставин. Я не кажу, що ці страви на 100% утримали мене від замовлення пишної піци в ніч на четвер або привезення додому жирної торби з гамбургерами наприкінці ночі з друзями. Але вони ставали в нагоді не раз.
1. Cacio e Pepe
Перший - це, мабуть, мій улюблений. Одного разу Мітч Гедберг сказав, що Феттучіні Аль Фредо - це Mac і сир для дорослих. Але він ніколи, мабуть, не насолоджувався ідеальною сирною простотою cacio e pepe. Чудовим у цій страві є те, що воно легке на інгредієнтах і покладається на техніку, яка при правильному виконанні робить щось настільки безглуздо смачним, що приносить радість. Для 2-х осіб послуга - півкілограма сухої довгої пасти (спагетті або лінгвіні добре працюють, але пригостіть себе букатіні, якщо знайдете), насип тертого сиру пенано-грана (пармезан тут теж буде працювати. Я не мати вимірювання для вас. Якщо ви використовуєте блок сиру та мікроплощину, ви законно хочете насип діаметром 10 дюймів та висотою декілька дюймів. Зарезервуйте достатньо місця з кургану, щоб покрити готові макарони), 1/4–1/2 палички вершкового масла, солі і гарної чайної ложки на півтори чайні ложки свіжомеленого перцю.
Ця страва стосується техніки, і саме це є найважливішим: ви хочете варити макарони принаймні на 2 хвилини менше, ніж інструкція в коробці. Зазвичай для спагетті це приблизно 7-8 хвилин. У сковороду потрібно додати недоварену пасту з 1/2 склянки - 1 склянкою води з макаронами. Отже, ви продовжуєте варити макарони майже в будь-якій воді - - це створить наповнену крохмалем вологість, яка є основою для вашого соусу. До цього ви збираєтеся додати сіль, перець і весь сир. Продовжуйте рухати макарони в цій суміші, оскільки сир і вода емульгують протягом 2 хвилин. На цьому етапі додайте масло, щоб створити насичений блиск над макаронами. Посуньте його, а зверху покладіть більше сиру. Якщо ви зробили це правильно, воно повинно бути розкішно сирним, ідеально альденте і приправленим точно. Він ідеально підходить для обміну з кимось із ваших знайомих, який із вдячністю скаже: „Зачекайте, ви щойно зробили це ?!”
2. Подрібнити салат
Річ у салаті з відбивною полягає в тому, що він є абсолютним засобом для чищення посуду в холодильнику. Якщо у вас є міцна основа салату, ресурси для заправки і щось хрустке, щоб покласти зверху, абсолютно божевільно, що працює в салаті з відбивною. Є такі очевидні овочі, як огірок, помідор, морква, болгарський перець або цибуля, але ви також можете піти з менш очевидними овочами, які можуть бути як сирими, так і приготованими на холоді, як брокколі, зелена квасоля, смажений кабачок з масляного горіха, брюссельська капуста або навіть зварену зелень (якщо вона досить суха). Подібно до білків, ви можете переходити до старого режиму очікування, як курка (майже в будь-якій формі, поки немає кісток), яйця чи шинку, але також подумайте: тунець, сардини, залишки стейка, тофу або навіть щось на зразок темпе. Ви можете додати зерна, такі як ягоди пшениці або лобода. Ви можете кинути речі, які здаються по-справжньому недоречними, наприклад, залишки овочів від фачіта вночі або навіть холодну кукурудзу на качані. Сухофрукти та горіхи ідеально підходять. Так само, як і всілякі сири, якщо вони не є бри або вершками. Холодна паста. Розморожений, заморожений горох. Оливки з банки. Додайте все, що вам звучить смачно.