Манний торт з смаженою полуницею; Проект святкової їжі
Більшість релігійних практик включають пости того чи іншого виду, але, безумовно, найвимогливішим повинен бути Рамадан, дев’ятий місяць ісламського календаря. Спостережливі мусульмани утримуються від їжі та води щодня до заходу сонця протягом 30 днів, щоб відзначити одкровення першої книги Корану пророкові Мохаммеду в 610 р. Н. Е.
Спочатку ми не були впевнені, чи місяць посту є підходящим часом для розміщення рецептів, але після деяких досліджень та обговорень ми зрозуміли, що це місяць з двома полюсами: піст та позбавлення денного часу з його відтінками аскетизму та відданості, і вечері, або іфтари, що відбуваються щоночі. Їжа займає центральне місце в Рамадані, і спостерігачі часто коментують цінність набору їжі, коли обмежується лише одним прийомом їжі на день.
Рамадан - це все, що стосується громади, як найкращі свята. Ми знайшли чудові, щирі історії про те, як люди швидко розбивають Рамадан із друзями та родиною у всьому світі, навіть із неісламськими сусідами та друзями. Деякі іфтари прості, а інші можуть бути надзвичайно складними, з декількома курсами. Багато хто також вирішує готувати великі кількості відразу, щоб уникнути необхідності готувати їжу під час посту та посилити свою увагу на духовних аспектах посту, а не на логістиці.
Нас відразу потягнув цей рецепт макового торта з манною крупою, який є основним елементом приготування як на Близькому Сході, так і в Греції. Якщо ви ніколи не пробували манний торт, вас вразить його унікальна консистенція: зубастий і злегка м’який, він вбирає ароматний цитрусовий сироп, не стаючи приємним. Це робить ідеальний солодкий Рамадан: він буде обслуговувати натовп людей, і, як і всі сиропи, він з часом стає кращим. Простий компот із полуниці, смажений, поки пиріг охолоджується у сиропній ванні, є ідеальним супроводом, а також кучею пікантного йогурту. Навіть якщо ви самі не дотримуєтеся рамаданського посту, цей торт зв’яже вас із багатьма мільйонами людей по всьому світу. Поділіться з людьми, яких ви любите!