Найновіша дієта - без лектину

Обов’язково дізнайтеся всі факти, перш ніж позбавляти себе певної «поганої» їжі.

Нашвілл, Арк. - Чи читали вам чи казали уникати лектину у своєму раціоні? Згідно з нещодавньою статтею, лектин стверджує, що викликає серйозні проблеми з кишечником. Лектин - це природний білок, що міститься в рослинах і тваринах. Ці продукти включають зерно, квасоля, фрукти та овочі; основа загальної здорової дієти. Це може змусити вас думати: "Що я можу їсти?"

Існує багато видів лектинів, і кожна їжа має різну концентрацію. На сьогоднішній день було проведено деякі дослідження на тваринах (а не на людях) і показали проблеми з травленням. Вони залишаються частково неперетравленими в кишечнику. Проведені дослідження були обмежені тваринами та пробірками, а не реальними людьми. Насправді дієтичні лектини та їх роль для здоров'я людини залишаються в основному невивченими. Ось деякі твердження, пов’язані з лектинами:

Вони змушують вас набирати вагу. Неправда. Багато досліджень показали, що збільшення споживання фруктів і овочів не впливає на масу тіла. У довгостроковому дослідженні (12 років) збільшення цільнозернових продуктів сприяє зниженню індексу маси тіла та окружності талії як у дітей, так і у дорослих. Крім того, люди, які їдять більше бобових (нут та сочевиця), як правило, відчувають втрату ваги.
Вони викликають запалення. Сумнівно. Знову ж таки, дослідження обмежене; отже, це не факт. Ми знаємо, що люди, які їдять більше фруктів та овочів, знижують ризик деяких хронічних захворювань, пов’язаних із запаленням. Доведено, що лектин, що міститься в пшениці, викликає запалення лише в пробірці, а не у людей.
Вони токсичні. Дієта “примха” в Японії спонукала людей їсти сиру квасолю. У людей почалися кишкові проблеми, такі як нудота, блювота та діарея. Виникло занепокоєння, що причиною проблеми є лектин. Як тільки квасоля зварилася, проблема пішла. Кулінарія руйнує лектин, роблячи їх абсолютно безпечними для вживання. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) рекомендує відварювати квасолю щонайменше за 30 хвилин до їжі.

Що станеться, якщо ви вилучите з раціону продукти, що містять лектин? Ви втратите деякі дуже важливі поживні речовини, які можуть спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Фрукти та овочі асоціюються із зменшенням серцево-судинних захворювань, гіпертонії. Помідори містять лікопін, каротиноїд, який асоціюється із зниженням ризику розвитку деяких видів раку, зниженням рівня тригліцеридів та зменшенням серцево-судинних захворювань. Баклажани містять фітонутрієнти, які покращують функції пам’яті, здоров’я сечовивідних шляхів та здоров’я серця. Виключення з раціону цільнозернових продуктів обмежить споживання вітамінів групи В, білків, заліза та клітковини. Користь від цих продуктів значно перевищує негатив.