Непальський курячий суп з локшини (тукпа) рецепт SBS Food
Тукпа - популярний суп у північному Гімалайському регіоні Непалу. Запашний, ситний і простий у приготуванні, цей ситний рецепт супу - це легка грілка в середині тижня.
Підготовка
Кулінарія
Рівень майстерності
Інгредієнти
- 1 ст рослинна олія
- 1,5 літра (6 склянок) курячого бульйону
- 300 г. філе курячого стегна без шкіри
- 300 г. рисова локшина
- 100 г. морква, нарізана тонкими сірниками
- ½ червоний стручковий стручок, тонко нарізаний скибочками
- 1 ст лимонний сік
- сіль і перець, за смаком
- подрібнений коріандр, подавати до столу
Пряна паста
- 1 невелика цибулина, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ч. Л подрібнений імбир
- 1 ч. Л мелений кмин
- ½ч. л мелена куркума
- ¼ чайної ложки мелений порошок тимуру (перець січуанський)
- 1 щіпка порошку асафетиди
- 1 довгий зелений перець чилі, очищений від насіння, подрібнений
- 200 г. помідори, подрібнені