Нутрігеноміка - яке відношення до дієти та генів мають здоров’я

Ви коли-небудь замислювались, як їжа, яку ви їсте, пов’язана із загальним станом здоров’я? Дослідження показують, що дієта має сильну кореляцію з хронічними захворюваннями, але чому? Яку роль у цих стосунках відіграє геном людини? Щойно зароджена галузь харчової науки, Нутрігеноміка, прагне відповісти на ці питання та перетворити наше сучасне розуміння індивідуального здоров’я, режиму харчування та харчування шляхом вивчення взаємозв’язку між геномом та факторами навколишнього середовища, особливо їжею. Область нутрігеноміки широка і стосується не лише людей, а й усіх організмів.

Доктор Томас Бренна з Техаського університету і медичного факультету Делла спеціалізується на дослідженнях геному людини та жирних кислот омега-3. Часто називаючи себе та свою команду "товстими хлопцями", доктор Бренна припускає, що, хоча ДНК - це життєвий план, "харчування - це те, як діє план". З усіх факторів навколишнього середовища, які контактують з організмами, доктор Бренна підкреслює, що серед найбільш впливових факторів навколишнього середовища є їжа.

---