Прісноводні молюски на вечерю

Лю Юеїнь (1979) описує корбікулу в Китаї як смачну, високу харчову цінність і недорогу. Корбікули виробляються сухими, соленими та консервованими, і вирощуються в провінції Фуцзянь. Згідно з харчовим аналізом, який вона включає, вони містять 5,3% білка, 2% жиру, 7% вуглеводів, 85% вологи, 0,7% золи, 133 мг кальцію, 92 мг фосфору, 2,5 мг заліза, 1900 МО вітаміну А та 0,4 мг рибофлавіну . Більше інформації про їх використання та культуру можна знайти на http://www.cabi.org/isc/datasheet/88200

Мішки із замороженими молюсками Corbicula та равликами-вівіпарідами, що перевозяться в азіатських продовольчих магазинах у США. Молюски
додатково продаються у "дитячому" розмірі, приблизно вдвічі меншому за розмір тих, що зображені на фото.

L iu Yueyin (1979) також описує споживання видів равликів у Китаї. З viviparidae Cipangopaludina chinensis та cathayensis широко поширені, і в основному їх їдять у південних провінціях. М'язова стопа описується як смачне м’ясо з високою харчовою цінністю, і вона згадала, що їх експортують замороженим. Харчова інформація для 100 грам їстівної порції: 10,7 г білка, 1,2 г жиру, 5,8 г цукру, 1357 мг кальцію, 191 мг фосфору, 19,8 мг заліза, 130 МО вітаміну А, 0,17 мг рибофлавіну, 2,2 мг ніацину та 69 калорій.
За словами Лю Юеїна, равликів Pila (ampullariidae) також їдять у районі їх поширення в Китаї, на острові Хайнань та інших місцях. як і у Corbicula, цих равликів все ще виробляють і експортують, і їх можна знайти в спеціалізованих магазинах у міських районах по всьому світу.