Рецепти для Тома Саби без ошізуші пресованих суші зі смаженою скумбрією

Одного разу Том буде готувати японську їжу.

Розділи

11.06.2016

Саба но ошізуші/пресовані суші з макрелем на грилі

Фірмова суші зі східної частини префектури Тояма. Це суші з'явилося на зборах родичів у будинку моєї бабусі з боку моєї матері в Ураямі (Уназукі). Ми всі зібрались би на середину літа обон вітати предків, а також відвідувати весну та осінь ennichi фестивалі в місцевій святині. В своєму розумі я бачу, як моя бабуся та тітушки працюють на великій земляній кухні підлоги, базікають і сміються під звуки потоку води, рубання овочів та розпарених каструль із приємними запахами, що наповнюють повітря. Там вони використовували кілька величезних дерев’яних форм для виготовлення сотень суші, щоб нагодувати десятки людей під час перебування в будинку та взяти додому. Моя мама, наймолодша з братів і сестер, стверджує, що акуратно розбивати скумбрію на грилі було її роллю у приготуванні суші, але її немає на моїй картині .