Розуміння ScienceDirect харчових систем

Сільське господарство, харчова наука та харчування в США

Книга • 2017 рік

Рут Макдональд та Шерілл Райтмаєр

Сільське господарство, харчова наука та харчування в США

Книга • 2017 рік

Рут Макдональд та Шерілл Райтмаєр

Перегляньте цю книгу

Опис книги

Поділіться цією книгою

Перегляньте вміст

Зміст

Дії для вибраних глав

Про книгу

Опис

Розуміння харчових систем: сільське господарство, харчова наука та харчування у США досліджує складну та розвивається систему, з якої Сполучені Штати отримують їжу. Від ферми, додому та всього іншого між ними, автори використовують наукову точку зору, яка пояснює основи сільськогосподарського виробництва, харчової науки та харчування людей, яка проведе читачів через проблеми, що формують нашу систему харчування, включаючи політичні, соціальні, екологічні, економічні та етичні проблеми.

Представляючи роль і вплив технологій, від виробництва до переробки та безпеки, до культурних та споживчих перспектив, книга також досліджує зв’язок між харчовими системами та історією поживних речовин та режимами харчування, а також те, як вони впливають на появу хвороб. Досліджуються актуальні теми, що викликають занепокоєння та дискусії, включаючи взаємозв'язок між харчовими системами та захворюваннями, пов'язаними з дієтою, такими як ожиріння та діабет, а також історія та поточний стан продовольчої незахищеності та доступності.

---