The Ultimate Celiac Guide Безглютеновий В’єтнам ОНОВЛЕНО Безглютеновий у В’єтнамі
Я трохи нервував, якщо зможу знайти безглютенову їжу у В’єтнамі, але я це зробив. Я допоможу провести вас через продовольчу сцену в країні та дам безліч порад та рекомендацій на основі місяця, який я там провів.
Прогулюючись вулицями В’єтнаму, я побачив багато парасольок із маленькими пластиковими столиками та табуретками під ними. Вони наповнені в’єтнамськими людьми, які висять і їдять у будь-який час доби. Я досить низький і вписуюсь прямо в маленькі пластикові стільці, але якщо ви високі, ви можете виглядати досить смішно в маленькому кріслі. Це все частина досвіду, тому куди б ти не впав, насолоджуйся цим.
Застереження: Безглютеновий мандрівник є учасником асоційованої програми Amazon Services LLC, афілійованої рекламної програми, призначеної для того, щоб забезпечити нам можливість заробляти плату за посилання на Amazon та афілійовані сайти без додаткових витрат.
Найбільша помилка під час подорожі з целіакією
Великою помилкою, яку я бачу, є те, що людей тягне до місць, які вони впізнають з дому. Коли ресторани західного стилю пропонують гамбургери, картоплю фрі та піцу, вони не будуть найкращим варіантом для вас. Ви можете собі уявити кошмар перехресного забруднення на цих кухнях.
Вийти за межі зони комфорту та спробувати місцеву кухню - найкраще, що ви можете зробити. Це можливо і варто.
В’єтнамські клейковинні харчові фрази
На основі мого дослідження в'єтнамської кухні, перш ніж я пішов, можна було знайти їжу з традиційних ресторанів, оскільки вони, як правило, використовували рисову локшину та соєві соуси, які, природно, не містили клейковини на півдні В'єтнаму.
На півночі В’єтнаму може використовуватися соєвий соус з пшеницею, але на півдні - суміш соусів, деякі з яких не містять клейковини, а інші ні. Я знав, що повинен зосередитися на соусах і отримувати будь-яку їжу, приготовлену в чистому воку.
ПОРАДА GF: Дізнайтеся про глютенові марки соєвого соусу. Тоді ви можете попросити ресторан показати вам, який соус вони використовують, і ви можете впізнати бренд.
Ячмінь - lúa mạch
Жито- lúa mạch đen
Гідролізований пшеничний білок - білок lua mi
Яєчна локшина з пшеницею - nui
Карта В'єтнаму
Як подорожувати без глютену у В’єтнамі
У мене є декілька порад та вказівок, як я можу жити та подорожувати у В’єтнамі на безглютеновій дієті. Читайте далі, щоб надихнутися.
Знати основи кулінарії
Розуміння целіакії в країні не дуже високе. Я не знайшов, що люди розуміють, що це взагалі чи сфера послуг. Вам доведеться розслабитися, не маючи можливості поглиблено розмовляти з людьми в ресторанах про целіакію.
Тут вам стають у пригоді ваші старі добрі навички кулінарії. Після того, як ви легко приготуєте їжу вдома, ви можете спробувати готувати улюблені страви періодично, і все буде готово. Ви можете менше часу проводити на кухні та їсти здорову, безпечну їжу.
Незважаючи на те, що серед в’єтнамського населення поширеність целіакії та алергії менша, у традиційних страв є деякі переваги. Більше, читайте, щоб дізнатись.