Веганські суперечки Веганство - здорове чи шкідливе; етичні, екологічно чисті чи ні
Питання: Веганство
Аргумент за
Веганство:
- Здоровий
- Жодної експлуатації тварин
- Ефективне виробництво продуктів харчування
- Відповідальне управління ресурсами
Веганство:
- Ризик недоїдання
- Неприродний
- Етичний надмір
- Неефективний спосіб вирішення глобальних проблем
Приєднуйтесь до дебатів:
перейдіть до нашої дошки оголошень
Список літератури:
-
The Vegan Sourcebook
Джоан Степаняк, Вірджинія Мессіна, Керол Дж. Адамс
Поза молоком та медом: Веганська суперечка
Ніна Рубін
опубліковано: вересень 2005 р
Уявіть, ніколи більше не куштувати морозива.
Або як щодо молока, масла, йогурту чи сиру? Далі спробуйте виключити зі свого раціону яйця (це означає, що більше не буде ситних сніданків з яєць, і ви забудете про більшість хлібобулочних виробів). Поки ви це робите, не їжте більше рафінованого цукру - це цукор, що використовується майже в кожній їжі, що містить цукор. І нарешті, позбудьтеся всього, що у вас є, зробленого зі шкіри, вовни, шовку чи пуху.
Зіткнувшись із цим сценарієм, більшість людей задають одне просте запитання: чому? Після цього запитання приходять інші: Що залишилось їсти? Що б ви одягли? Як би ви вижили? Хіба це нездорово, неприродно чи, принаймні, страшенно незручно?
Справедливо сказати, що більшість американців знають або чули про когось, хто відмовився від м’яса. Зростає кількість людей, відомих як вегани (вимовляється VEE-gn, з довгим "е" і жорстким "g"), зробили різкий крок, довівши вегетаріанство до нової крайності. Вони належать до руху, який називається веганство, заснована в 1944 році групою вегетаріанців, які виступали за новий "спосіб життя" шляхом ліквідації будь-якої експлуатації. Практично кажучи, це включало виключення всіх продуктів тваринного походження зі свого раціону та використання альтернатив товарам тваринного походження, від шкіряного взуття до шовкової піжами.
Багато людей вважають, що веганство трохи екстремальне - з ряду причин. Деякі вважають це нездоровим, а інші не погоджуються з основними принципами веганської філософії. З іншого боку, прихильники веганства стверджують, що вегани ведуть здоровий та етичний спосіб життя.
Здоровий чи шкідливий?
Обговорюючи переваги веганства для здоров'я, більшість прихильників швидко зазначають, що дієти, що не містять тварин, мають багато клітковини, багаті на поживні речовини, не містять холестерину та мають низький вміст жиру [1]. Вони наголошують, що не тільки веганська їжа для вас краща, але споживання не веганської їжі, зокрема тваринних жирів та білків, пов’язано з низкою проблем зі здоров’ям. Сюди входять ожиріння, хвороби серця, гіпертонія, діабет, остеопороз та декілька видів раку [2]. За даними Американської дієтологічної асоціації, вегетаріанські та веганські дієти пов’язані зі зниженим ризиком для всіх цих станів [3].
Протилежним аргументом є те, що, хоча веганські дієти, безсумнівно, є корисними в певних аспектах, вони шкодять іншим, спричиняючи незначні та серйозні проблеми зі здоров’ям, які часто залишаються непоміченими. Критики стверджують, що навіть найбільш обізнані та здорові вегани ризикують недоїдати [4]. Є кілька поживних речовин, яких багато в продуктах тваринного походження, але вони містяться лише у декількох веганських продуктах. Тому критики стверджують, що хоча на веганському харчуванні можна отримати всі основні поживні речовини, це надзвичайно складно.