Веганський туристичний путівник Як вижити веганом у Гренландії; Я живу так, як мрію
Гренландія не є типовим напрямком для вегана, враховуючи той факт, що країна холодна, крижана і безплідна, тому там майже не ростуть їстівні рослини, але, незважаючи на це, я вирішив стати веганом того дня, коли тимчасово переїхав до Нуука, столиця Гренландії. Я сподівався важко дотримуватися своєї нової дієти, оскільки, чесно кажучи, не думав, що в магазинах буде багато веганської їжі, але незабаром я дізнався, як сильно помилився. Бути веганом у Нууку було набагато простіше, ніж я боявся, хоча це була інша історія, коли я поїхав за межі столиці.
Цей веганський путівник заснований на моєму досвіді, проживаючи в Нууку протягом 5 місяців з вересня 2018 року по лютий 2019 року, а між ними - подорожі до Північної та Південної Гренландії. Сподіваюся, цей путівник буде корисним для вас, якщо ви подорожуєте або живете в Гренландії як веган! Тому що так, можна бути веганом в Арктиці!
Культура харчування в Гренландії
Гренландська кухня традиційно базується на наявних ресурсах, що означає м’ясо, м’ясо та більше м’яса. Звичайно, є також їстівні польові квіти та ягоди, але кухня в основному базується на м’ясі морських ссавців, рибі, дичині та птахах. З моменту колонізації Гренландії в 1721 році та збільшення торгівлі з іншими країнами, на харчову сцену вплинула особливо датська та американська кухня, що означає ще більше м’яса, а також багато імпортних товарів, таких як овочі та зернові, тому зараз можливо, щоб веган вижив там.
Зростання рослин влітку в Кангерлуссуаку
Корисні слова та фрази
Я вивчав західногренландську мову протягом 3,5 місяців, але, повірте, це не проста мова, а вимова справді важка, тому я замість вас дам вам слова датською мовою. Більшість місцевих жителів розмовляють датською, а також гренландською, а більшість з них також розмовляє англійською, тож з вами все повинно бути! Крім того, майже всі предмети, які не є місцевим м’ясом чи рибою, мають імпортувати до Гренландії (на жаль), тому списки інгредієнтів майже завжди складаються датською мовою.
Фрази
- Я веган = Jeg er veganer
- Це веганське? = Er det vegansk?
- Я не їжу м’яса, молочних продуктів або яєць = Jeg spiser ikke kød, mælkeprodukter eller æg
- Я не переношу лактозу = Jeg er laktoseintolerant
- Чи можу я замовити це без м’яса, молока, сиру чи яєць? = Kan jeg bestille dette uden kød, mælk, ost eller æg?
- Чи можу я замовити це з соєвим молоком? = Kan jeg bestille dette med sojamælk?
- Чи містить це ...? = Незаконна інформація…?
Слова у списках інгредієнтів
Не веган
- М'ясо = Код
- Свинина = Svinekød/svin
- Шинка = Скінке
- Сало = Svinefedt/spæk
- Яловичина = Oksekød
- Курка = Кайлінг/høns
- Телятина = Kalvekød/kalv
- Баранина = Lammekød/lam
- Туреччина = Калкун
- Риба = Ризик
- Молюски = Скальдир
- Кит = Хваль
- Ущільнення = Sæl
- Молоко = Mælk
- Сухе молоко = Mælkepulver
- Сироваткова пудра = Валлепулвер
- Вершкове масло = Smør
- Сир = Ост
- Сичуг = Остельобе
- Яйце = Æg
- Желатин = Желатин
- Ізінгласс = Гуслас
- Мед = Хонінг
- Бджолиний віск = Бівок
- Шелак = Шелак
- Може містити сліди = Kan indeholde spor af
- Містить = Незалежний
Веганське
- Веганське = Веганськ
- Овочі = Гронцагер
- Фрукти = Жаба
- Гриби = Шампіньйонер/свампе
- Соєвий = Соджа
- Овес = Гавр
- Кокосовий = Кокос
- Рис = Ris
- Мигдаль = Мандель
- Сочевиця = Linser
- Квасоля = Боннер
- Сухофрукти = Tørret frugt
- Горіхи = Nødder
- Без/вільно від = Uden/fri для
- Без молочних продуктів = Mælkefri
ПРИМІТКА: Коли списки інгредієнтів містять продукти тваринного походження, такі як молочні продукти або яйця, це часто пишеться сміливий листи, хоча зазвичай це не стосується м’яса, риби, меду та желатину.
Сісіміут, друге за величиною село в Гренландії
Що їсти як вегану в Гренландії
У Нууку ви зможете по-справжньому добре поїсти як веган. У більшості ресторанів та кафе є чудові веганські/вегетаріанські меню, а також легко приготувати захоплюючі веганські страви для себе. У супермаркетах представлена велика різноманітність веганської їжі, і ви навіть можете знайти веганський сир, йогурт, шоколад та морозиво!
Але всі інші села країни будуть викликом. У більших селах, таких як Ілуліссат, Сісіміут, Какорток і Нарсак, у супермаркетах можна знайти деякі веганські страви, але в ресторанах і кафе рідко є щось веганське або навіть вегетаріанське в меню, крім картоплі, тому в цих місцях доведеться готувати собі (або жити за рахунок картоплі фрі!).