Замочувати чи не замочувати (рис) - це питання Upgrade My Food

На зворотному боці ваших рисових пакетів (особливо рису басмати), як правило, містяться вказівки, де користувачі просять замочувати рис приблизно на 20-25 хвилин перед приготуванням. Деякі рецепти також спеціально просять вас це зробити. Чи потрібен цей процес? Чи має якесь значення для кінцевого результату, якщо ми замочуємо рис? Дізнайтеся результати мого маленького експерименту і переконайтеся самі ...

замочувати

Ось рис, який я використав:

Ось інструкції з приготування рису, надруковані ззаду:

Експеримент:

Варіант 1: зварити рис відразу

Я пару разів промив 1 склянку рису і додав у сковороду 2 склянками води. Я купив його для кипіння, потім варив 10 хвилин, накривши на повільному вогні. Я вимкнув вогонь і залишив його на 5 хвилин, все ще накрите.

Ось як це виглядало після приготування:

Виглядає чудово, правда? Я вилив його в миску. Я взяв пару крупинок в руку, вони були добре приготовані.

Я хочу щось зізнатися - коли я закінчив версію 1, я був вражений цим результатом. У моїй голові: якщо мені не доведеться замочувати рис протягом 20-25 хвилин, це ще одна річ, про яку слід турбуватися під час варіння. А економія часу та кроків на кухні - це завжди добре в моїй книзі. Але, хлопче, хлопчику, я скоро збирався дізнатись щось більше про якість готового рису (як видно у версії 2 нижче).