Рецепт яблучного штруделя Домашній німецький апфельструдель
Яблучний штрудель набагато легше зробити з нуля, ніж ви думаєте! Цей традиційний рецепт апфельструделя своєю лускатою скоринкою та пряною яблучною начинкою обов’язково вразить ваших гостей. Подавайте його з ванільним морозивом або ванільним соусом, і у вас буде найсмачніший осінньо-зимовий десерт, який сподобається всім!
Цей традиційний рецепт яблучного штруделя готується з простого тіста, яке випікається до пластівчастої, здобної скоринки та соковитої, пряної яблучної начинки, посипаної моченим ромом ізюмом та дрібно нарізаним мигдалем. Вражаючий десерт, який ідеально підходить для урочистих випадків та сезону свят!
Я люблю подавати цей Апфельструдель теплим, посипаним ванільним морозивом або домашнім ванільним соусом. Це один з моїх улюблених десертів восени та взимку!
Приготування тіста з нуля може залякувати, але насправді це простіше, ніж здається. Я пройшов кілька невдач, щоб зробити цей рецепт максимально надійним для вас, і я поділюсь усіма своїми порадами та підказками, щоб зробити традиційний німецький яблучний штрудель вдома, який на смак нагадує той, який ви пробували на канікулах!
Звідки береться яблучний штрудель
Чи знали ви, що яблучний штрудель насправді не є німецькою випічкою? Він виник в Австрії і популярний у багатьох країнах Європи, що колись належали Австро-Угорській імперії. Німеччина не була частиною цієї імперії, але багато популярних австрійських страв, таких як Кайзершмаррн або Апфельструдель, також є частиною баварської кухні через близькість до Австрії.
Який вид випічки використовується для штруделя?
Традиційний віденський яблучний штрудель виготовляється з тіста для штруделів. М’яке тісто, виготовлене лише з декількох інгредієнтів, які розтягуються в тонкий як папір аркуш розміром зі стільницю. Але багато хто боїться робити тісто для штруделів, тому в наші дні рецепти часто обманюють, використовуючи аркуші купленого філо-тіста або листкового тіста.
Думаю, якщо ви хочете зробити традиційний яблучний штрудель, то спробуйте тісто для штруделів! Це справді простіше, ніж ви думаєте, і, не прагнучи до тонкого паперу тіста, ви будете винагороджені смачним штруделем, який простіше зробити, ніж версія австрійської бабусі, але не менш смачним.
Як зробити яблучний штрудель з нуля
Почніть з виготовлення тіста. Цей рецепт тіста досить простий. Розтоплене вершкове масло, борошно, тепла вода та трохи солі з’єднуються до отримання однорідного тіста. Я використовую свій кухонний прилад для виготовлення тіста, і він робить свою роботу менш ніж за хвилину.
Тепер наступає крок, який значно полегшить розтягування тіста. Дайте тісту відпочити в гарячому маленькому горщику, накритому кришкою. Це робить тісто еластичним і легшим в обробці.
Поки тісто відпочиває, зробіть яблучну начинку. Ви хочете, щоб воно було готове перед тим, як почати розкочувати та розтягувати тісто, тому що якщо тісто висохне, воно розірветься, і у вас може трапитися величезна каша. Випробовуючи цей рецепт, у мене ледь не стався збій, оскільки мій штрудель розірвався в духовці, а яблучна начинка вилилася.